Chiliiniang oo khal zheenjiang madow oo madow

Chintiang Khalka ayaa si weyn loogu isticmaalaa karinta Shiinaha ee dhammaan noocyada cunnada qabow, hilibka loo jajabiyo iyo kalluunka, baastoolada iyo sida lagu ridayo qashin-qubka.

Waxaa loo isticmaali karaa in lagu daro aashitada iyo macaan ee suxuunta loo jajabiyey sida kalluunka shidaalka Shiinaha, halkaas oo ay ku karsato dahabka macaan ee macaan. Waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa dharka dharka lagu xidho cuntada qabow iyo saladhka, sida saladhkeena dhegta alwaaxa, tofu salad, ama suan ni bai rou (caloosha hilibka doofaarka oo labiska toonta).

Waxaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu sameeyo suuxshin caadi ah oo loogu talagalay bur-ka maraqa oo ay weheliso julimend ginger. Waxay ku dari kartaa aashitada si ay u shiilaan sidoo kale, sida kaabashkan Shiinaha Shiinaha-shiil ku shiil caloosha doofaarka.

Chilingg Khalku waa takhasus u ah Zhenjiang City, gobolka Jiangsu, Shiinaha. Waa kuraasta leh caraf udgoon iyo taariikh taariikhi ah oo taariikhi ah. Chintiang Khalka waxaa la abuuray sanadkii 1840, taariikhdeedana dib ayaa loogu raadsan karaa dib-u-dhigga LIANG in ka badan 1,400 sano ka hor. Waa mid ka mid ah wakiillada dhaqanka Shiinaha Shiinaha. Waxay leedahay midab cad, caraf udgoon, dhadhan yar oo dhanaan, waxoogaa macaan, dhadhan fiican iyo dhadhan saafi ah. Mar alla markii la sii dheeraado, waa in wax laga qabto dhadhanka. ‌

Geedi socodka wax soo saarka ee khal ee khal waa mid adag. Waxay qaadataa tikniyoolajiyadda hal-abuurka ee gobolka ee gobolka, oo u baahan seddex geedood oo muhiim ah iyo in kabadan 40 habraac oo samaynta khamriga, samaynta qamriga iyo abuurka lagu shubo. Alaabada ugu badan ee ceeriinku waa bariis wanaagsan oo tayo sare leh iyo sharooto huruud ah oo huruud ah, kuwaas oo bixiya aasaaska u ah dhadhanka gaarka ah ee khal khal. Hawshani maahan kaliya crystallition farsamada ee zhenjiang khal ee wax laga beddelo wax ka badan 1,400 sano, laakiin sidoo kale isha ugu dhasha dhadhanka gaarka ah ee khal ee zhenjiang khal.

Khamriga chintiangg wuxuu ku raaxeysanayaa sumcad sare iyo caan ku ah suuqa. Iyada oo la raacayo, waxay leedahay hawlaha kor u qaadida dhadhanka dhadhanka, ka saarida carafsiga kalluunka iyo yareynta khafiifinta, iyo kicinta rabitaanka cuntada iyo kaalmaynta cuntada. Waxaa si weyn loogu isticmaalaa karinta suxuunta kala duwan, saxamada qabow, marka lagu daro, zhenjiang khal, dheelitirka sodium-ka, oo ay xakameyso sonkorta dhiigga, iyo dheefaha kale ee caafimaadka.

Chilingg Khalku maahan mid ka mid ah takhasuska iyo kaararka ganacsiga ee Zhenjiang City, laakiin sidoo kale khasnad ku saabsan warshadaha khal ee Shiinaha. Caraf udgoonkeeda iyo dhadhanka, geedi socod soosaarka adag, iyo codsiyo fara badan oo kala duwan ayaa ku raaxaysa sumcad sare iyo caan ku ah suuqyada gudaha iyo dibedda.