Budada maraqa soy-ga fuuqbaxday ee Dabiiciga ah

Isticmaalka suugo soy ah oo la khamiiriyay sida alaabta ceeriin, oo lagu soo saaro isku-darka, isku-dhafka, hababka qallalan ee buufinta, waxay leedahay udgoonka ester-ka ee qani ah iyo udgoonka soyga. Waa xawaash aad u fiican oo loogu talagalay soosaarayaasha cuntada iyo isticmaalka maalinlaha ah ee qoyska, gaar ahaan waxay u fiican tahay warshadaha maraqa soyka yar yar, kuwa cuntada soo saara ee gobollada aan horumarin, maadaama ay fududahay in la isticmaalo, kaydiyo oo la qaado.

Sida loo isticmaalo: ku rid 1kg budada suugo soy ah oo lagu qasay 0.4Kg oo cusbo ah, ku milmi 3.5kg oo biyo ah. Kadibna waxaan heli doonaa 4.5Kg tayo sare leh iyo suugo soy ah oo dhadhan fiican leh, kaas oo ka kooban nitrogen amino-acid qiyaastii 0.4g/100ml, iyo milix ku dhawaad ​​16.5g/100ml.

Kaydinta muddada-gaaban ee qoyska, kululaynta maraqa soyka si ay u karkariyo ka dibna ku shub dhalada dhalada isla markiiba, xidho fur oo ku kaydi si badbaado leh.

Kaydinta muddada-dheer ee soo saaraha, kululaynta maraqa soy ee la soo kabsaday ilaa 90 ℃, heerkulka ku hay 30 daqiiqo, ka dibna ku qabooji 60 ℃, ku dar 4.5% khamriga la cuni karo (ama 4.5% Peracetic acid, ee loogu baahan yahay HALAL) si loo ilaaliyo soo jeedi, dhalo oo ku kaydi si badbaado leh.