Shiinuhu wuxuu leeyahay dhaqan cunto oo qani ah oo kala duwan, qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntada Shiinaha, xawaashyada kala duwan ee xawaashyadu waxay door lama huraan ah ka ciyaaraan cuntada Shiinaha. Ma aha oo kaliya inay siiyaan suxuunta dhadhan gaar ah, laakiin sidoo kale waxay leeyihiin qiimo nafaqo oo muhiim ah iyo saameyn daawo. Maqaalkan, waxaan ku soo bandhigi doonnaa dhowr xawaash oo Shiinees ah oo caadi ah oo sidoo kale ah xawaashyada joogtada ah ee shirkaddayada, waxaanan ka wada hadli doonnaa isticmaalkooda iyo saameyntooda.
1. Afargeesle
Xayawaanka xiddigta ah waa xawaash u eg xiddig, sidaas darteed waxaa sidoo kale loo yaqaan "xayawaanka xiddigta ah" ama "anise". Waxay leedahay caraf udgoon oo xooggan waxaana inta badan loo isticmaalaa in lagu dhadhamiyo maraqa, milixda, saldhigyada dheriga kulul, iwm. Xayawaanka xiddigta ah kaliya ma saari karo urta oo ma kordhin karo udgoonka, laakiin sidoo kale waxay leedahay saameyn daawo oo ah in la daadiyo qabowga diirimaadka, nidaaminta iyo yareynta xanuunka. Marka la karinayo suxuunta sida hilibka doofaarka la shiilay, digaagga la shiilay, iyo hilibka lo'da, ku darista xayawaanka xiddigta ah waxay ku dari kartaa dhadhanka saxanka waxayna ka dhigi kartaa hilibka mid macaan oo macaan. Intaa waxaa dheer, xayawaanka xiddigta ah sidoo kale waxaa si caadi ah loogu isticmaalaa soo saarista khamriga la shiilay, xawaashka, iyo waxyaabaha la dubay, sida buskudka xayawaanka xiddigta ah, khamriga xayawaanka xiddigta ah, iwm.
2. Qorfe
Jilif qorfe, oo sidoo kale loo yaqaan qorfe, waa xawaash laga soo saaro jilif geedka qorfe. Waxay leedahay dhadhan macaan oo qani ah iyo dhadhan yar oo basbaas leh, waxaana badanaa loo isticmaalaa suxuunta sida hilibka la kariyey, iyo maraqa. Qorfe ma kordhin karo oo keliya udgoonka suxuunta, laakiin sidoo kale wuxuu leeyahay saameynta daadinta qabowga diirimaadka iyo kicinta dhiigga iyo caadada. Ku darista qorfe hilibka la kariyey sida hilibka lo'da iyo wan waxay ka saari kartaa urta kalluunka ee hilibka waxayna ka dhigi kartaa maraqa mid hodan ah. Intaa waxaa dheer, jilif qorfe sidoo kale waa mid ka mid ah qaybaha muhiimka ah ee budada allspice, kaas oo inta badan loo isticmaalo diyaarinta brine iyo diyaarinta saliidda xawaashka.
3. Basbaaska Sichuan
Basbaaska Sichuan waa mid ka mid ah xawaashyada nafta ee cuntada Sichuan ee Shiinaha waxayna caan ku tahay dhadhankeeda gaarka ah ee basbaaska leh. Basbaaska Sichuan waxaa loo qaybiyaa basbaas cas iyo basbaas cagaaran, basbaaska cas wuxuu leeyahay dhadhan kabuubyo ah, halka basbaaska cagaaran uu leeyahay caraf liin ah iyo dhadhan kabuubyo fudud. Basbaaska Sichuan waxaa inta badan loo isticmaalaa suxuunta Sichuan sida dheriga basbaaska leh, tofu mapo, shrimp basbaas leh, iwm., kuwaas oo ka dhigi kara suxuunta basbaas iyo udgoon afka, waxayna yeelan karaan dhadhan dheer. Marka laga soo tago xoojinta dhadhanka, basbaaska Sichuan wuxuu sidoo kale leeyahay qiimo daawo ah oo ah xoojinta caloosha iyo baabi'inta cuntada, yareynta xanuunka iyo ka takhalusidda hargabka. Daawada dhaqameed ee Shiinaha, basbaaska Sichuan waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu daaweeyo astaamaha sida hargabka caloosha iyo xanuunka caloosha.
4. Caleemaha geedka Bay
Caleemaha Bay, oo sidoo kale loo yaqaan caleenta Bay, waxay meel ku leeyihiin cuntada Shiinaha, inkastoo aysan u badnayn sida dhir udgoonka kale. Shaqada ugu weyn ee caleenta Bay waa in laga saaro urta oo la kordhiyo dhadhanka, waxaana badanaa loo isticmaalaa maraqa, maraqa, milixda iyo maraqa. Caraf udgoonkeedu wuxuu dhexdhexaadiyaa dhadhanka kalluunka ee hilibka iyo kalluunka, isagoo ku daraya dhadhanka adag ee saxanka. Tusaale ahaan, marka la karinayo hilibka lo'da, digaagga, iyo hilibka doofaarka la shiilay, ku darista dhowr caleemo bay waxay kor u qaadi kartaa heerka dhadhanka guud. Bayberry sidoo kale waxay ka caawisaa dheefshiidka waxaana badanaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo shaah si loo yareeyo xanuunka caloosha iyo gaaska.
5. Qamiin
Cumin waa xawaash leh caraf xooggan oo si caadi ah loogu isticmaalo dubista iyo shiilidda. Caraf udgoonka gaarka ah ee cumin ayaa si gaar ah ugu habboon in lagu daro hilibka lo'da, waana xawaash aan laga maarmi karin cuntada Xinjiang. Suxuunta sida kebabs iyo hilibka wan ee lagu daray cumin, cumin ma aha oo kaliya inuu qariyo urta kalluunka ee hilibka, laakiin sidoo kale wuxuu ku daraa dhadhanka qalaad ee cuntada. Cumin sidoo kale wuxuu leeyahay saameynta kor u qaadista dheefshiidka iyo diirinta caloosha, gaar ahaan ku habboon in loo isticmaalo cimilada qabow. Intaa waxaa dheer, cumin waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo budada xawaashka, kuwaas oo loo isticmaalo in lagu dhadhamiyo khudaarta iyo hilibka, taasoo siinaysa suxuunta caraf udgoon oo qani ah.
Xiriir
Shirkadda Shipuller ee Beijing, Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Shabakadda:https://www.yumartfood.com/
Waqtiga boostada: Sebtembar-18-2024