In digsiga saliidda ee wareegga,rootida rootihad iyo jeer waxay saari kartaa jaakad dahab ah oo dahab ah cuntada. Haddii ay tahay mid dahab ah oo digaag ah oo shiilan, shrimp leh oo ku yaal siddooyinkiisa bannaanka, ama siddooyin adag oo basasha oo jilicsan oo jilicsan, rootida ayaa had iyo jeer siin kara cuntadooda dhadhan iyo dhadhan gaar ah. Waxay u muuqataa mid caadi ah, laakiin dhab ahaantii waxaa ku jira laba sixir ee fisikiska iyo kimistariga. Laga soo bilaabo cunnooyinka fudud ee waddooyinka in lagu qiimeeyo cunnada saliidda leh, jajabkii rooga, inta u dhexeysa gobollada u dhexeeya gobollada iyo dhaqanka, ka adkaanta dhadhanka dhadhanka adduunka oo dhan oo weligood-beddelaya.
I. Dabeecadda rootida rootida
Rootida rootiMa jiraan waxyaabo granular ah oo laga baaraandego jajabkii rootida qalalan. Waxay kuxirantahay cabirka walxaha iyo tikniyoolajiyadda howsha, jajabkii rootiga waxaa loo qaybin karaa hadhuudhka qalalaasaha, hadhuudhka wanaagsan, burburka rootiga rootiga ee Jabbaan iyo noocyada kale. Nooca adag ee loo yaqaan 'grount-ka' wuxuu ku habboon yahay duubista digaagga shiilan iyo hilibka doofaarka, kaas oo sameeya qunyar socod ah oo convex crick qolof ah ka dib markii la shiido; Nooca ganaax-geedka ah wuxuu ku fiican yahay samaynta kalluunka kalluunka iyo kubbadaha farmaajo, kaasoo si dhaw ulaqaban kara maaddooyinka; Curyaha rootiga ee Japan waxaa lagu yaqaanaa iftiinkooda iyo iftiinkooda, iyo timaha shiilan ee shiilan ayaa hufan oo aan dufan lahayn. Burburkii rootida ee maanta waxay muddo dheer jabisay xuduudaha "dhadhanka asalka ah". Hababka xawaashka sida toonta, geedaha iyo xitaa dhadhanka basbaas leh waxay u oggolaadaan nooleyaasha jikada si ay si fudud u dhadhamiyaan dhadhanka makhaayadda.
II. Isticmaalka kala duwan ee rootiga rootiga
1. "Falcelin" Maillard "oo ku jirta heerkulka sare: nafta kiridka ah
Inta lagu guda jiro howsha shiil, istaarijka iyo borotiinka xaashiyaha rootiga ayaa ka jawaabi doona qoyaanka iyo saliidda dusha cuntada. Fal-celinta kiimikaad oo keliya kama dhigeyso dusha cuntada oo kaliya u eg dahab soo jiidasho leh, laakiin waxay sidoo kale soo saartaa boqolaal walxood oo kacsan, sameynta caraf udgoon gaar ah. Marka la barbar dhigo waxyaabaha si toos ah loo shiilay, cuntooyinka ku duudduubayrootida rootiWaxay si dhakhso leh u gaari kartaa heerkul sare, yareynta waqtiga karinta, kana fogow lumitaanka qoyaanka ee maaddooyinka ka dhex jira.
2. Dhismooyinka adag ee qufulka biyo si looga hortago gabowga: furaha furaha ka baxsan oo jilicsan gudaha
Waxaa jira tiro badan oo ah polees yaryar oo u dhexeeya walxaha burburka rootiga, kaas oo si dhakhso leh u nuugi doona dufan iyo ballaarin marka la shiido, sameynta qolof adag. Shellsigan waa sida "daboolida difaaca", oo aan quful oo keliya ku xirneyn qoyaanka iyo dhadhanka ummada ee ka dhex jira waxyaabaha ku jira, laakiin sidoo kale ka hortaga saliidda ka soo gala maadada. Tusaale ahaan, ka dib digaagga shiilan ayaa ku duudduubanrootida rooti, cabitaannada digaagga ayaa si adag loo shaabadeeyey, iyo markii qaniinyada, dabacsan iyo isku dhaca casiir leh ee afka, iyo heerka qaab-dhismeedka si dhakhso leh ayuu kor ugu qaaday.
3. Hagaajinta muuqaalka iyo rabitaanka cuntada: Labadii tijaabada ee aragtida iyo dhadhanka
Qaabka loo yaqaan 'fluffy' ee jaranjarada rootiga ayaa ka dhigi kara dusha sare ee dusha sare ee u muuqda mid granular, iyo midabka dahabiga ah ee la sameeyay ka dib markii shiil uu aad u saameeyaa muuqaal ahaan. Haddii lagu dhejiyo saxanka ama si toos ah wax loo cuno, muuqaalkan ayaa kicin kara rabitaanka cuntada. Intaa waxaa sii dheer,rootida rootiWaxay nuugi kartaa xawaashyada (sida budada chili iyo budada toonta), taasoo ka dhigeysa in dhadhanka si xoog leh loo ururinayo oo ay sii kordhayaan soo jiidashada cuntada.
4. Yaraynta khatarta: dheelitirka u dhexeeya caafimaadka iyo macaan
Cuntooyinka dhaqameedyada dhaqameedku waxay u muuqdaan inay u muuqdaan kuwo dufan leh sababtuna tahay gunta saliida, laakiin qaab dhismeedka cufan ee rootiga ayaa waliba abuuri kara lakab neefsan inta ay ka dhigeyso saliida iyo dufanka, yareynta qaddarka maqnaanshaha saliida ee waxyaabaha ay ka maqnaadaan. Tijaabooyinku waxay muujinayaan digaag la shiilayrootida rootiWaxay leedahay saliida saliidda oo hoose illaa 30% marka loo eego digaagga si toos ah loo shiilay, oo aan ku hayn karin oo keliya fikirka qallafsan laakiin sidoo kale waxay yareysaa culayska khatarta.
III. Codsi ballaaran oo rooti rooti ah
Iyada oo leh soo jiidashada u gaarka ah, jajabkiisa rootida ayaa noqotay farshaxanimo karinta oo kale ah oo ka gudbaya xuduudaha qaranka. Haddii ay tahay jaakad dhuuban oo japan ah oo ah hubka Japtase, hubka jilicsan ee digaagga la shiilay ee Mareykanka, ama xitaa qolofta dabacsan ee sanduuqa xididka ee Shiinaha, lama kala saari karo marka lagu daro isku darka rootida rootiga. Kaliya ma siin karto oo keliya cunno dhaqameed oo la shiilay oo jilicsan oo jilicsan, laakiin sidoo kale beddel saliida dubitaanka si loo abuuro dareen xasaasi ah oo dufanka yar, oo sidoo kale garwaaqsanaanta kacaanka dhadhanka ee barafka iyo dabka ee ku abuurka cuntada.
Gabagabo
Soojiidashadarootida rootiWaxay ku jirtaa xaqiiqda ah in ay tarjumaadda falsafadda culuunka 'oo caadi u rogida sixirka' habka ugu fudud. Kaliya maahan "hubka dahabiga ah" ee cuntada shiilan, laakiin sidoo kale furaha ayaa fure u ah furitaanka albaabka cuntada macaan. Laga soo bilaabo for for for for clisine hal abuurka,rootida rootileeyihiin wax badan oo ka badan intaas. Marka xigta ee aad wax ku karsato, waxaad sidoo kale ka dhigi kartaa "hubkaaga sirta ah" oo aad la kulmi karto labanlaab labanlaab ah ciribtirka iyo macaan.
Xiriir
Arkera Inc.
Emayl:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.cnbrenbreading.com/
Waqtiga Post: apr-11-2025