Hordhac
Dunida ballaaran ee cajiibka ah ee cunnada, suugo kastaa wuxuu leeyahay sheeko iyo soo jiidasho u gaar ah.Maraqa Unagiruntii waa mid cajiib ah oo iyaga ka mid ah. Waxay awood u leedahay inay u beddesho saxan caadi ah oo ay u beddesho farxad aan caadi ahayn. Marka ay soo jiidato cunnooyinka isha, gaar ahaan bariiska caanka ah, waxay abuurtaa dhadhan macaan oo dhadhankayaga ah, taas oo ka dhigaysa qaniinyada mid la xasuusto oo xiiso leh. Muuqaalkeeda dhadhanka gaarka ah ayaa ka dhigaya qayb muhiim ah oo ka mid ah cunnooyinka Japan kuwaas oo u qalma sahaminta qoto dheer ee our.
Asal ahaan iyo Taariikhda Unagi Sauce
Cuntooyinka Eel waxay taariikh dheer ku leeyihiin Japan. Horraantii xilligii Edo, bariiska ceeriga ah wuxuu horey u noqday cunto la jecel yahay. Iyo suugo unagi, sida qayb muhiim ah oo ka mid ah suxuunta isha, ayaa sidoo kale si joogto ah u horumaray oo u kobcay wakhti ka dib. Waxay ka ciyaartaa door muhiim ah cunnooyinka Japan ee dhaqanka ah, oo siisa ilbaxyo leh dhadhan qani ah iyo muuqaalo gaar ah.
Asal ahaanmaraqa unagiwaxaa dib loogu noqon karaa dhaqamadii hore ee cunto karinta ee Japan. Waqtigaas, dadku waxay isticmaaleen waxyaabo fudud sida suugo soy ah, mirin, iyo sonkor si ay u sameeyaan maraqa unagi si ay dhadhan ugu daraan eel. Markii wakhtigu dhamaaday, habka wax soo saarka ee maraqa unagi ayaa si isdaba joog ah u fiicnaaday, waxaana lagu daray dhir udgoon iyo xawaash badan, taasoo ka dhigaysa dhadhankeeda mid hodan ah.
Walxaha ugu muhiimsan iyo habka wax soo saarka
Maaddooyinka ugu muhiimsan ee suugo unagi waxaa ka mid ah suugo soy ah, mirin, sonkor, khamri bariiska, iyo wixii la mid ah. Suugada soygu waxay siisaa milix iyo midab qani ah maraqa unagi, halka mirin ay ku darto macaan iyo qaab dhalaal ah. Ku darida sonkorta waxay ka dhigtaa maraqa unagi mid macaan, khamriga bariiskana wuxuu siinayaa caraf udgoon. Intaa waxaa dheer, suugada unagi qaarkood ayaa laga yaabaa inay sidoo kale ku daraan xawaashka sida toonta, sinjiga, iyo basasha si ay u kordhiyaan heerarkooda dhadhanka. Isku darka xariifnimada leh ee maaddooyinkan ayaa ka dhigaya suugo unagi mid u gaar ah oo dhadhan fiican leh.
Habka wax soo saarka dhaqameed eemaraqa unagiwaa mid gaar ah. Marka hore, maaddooyinka ay ka midka yihiin suugo soy, mirin, sonkor, iyo khamri bariiska ayaa lagu qasaa qayb go'an, ka dibna si tartiib ah u karkari kulayl yar ilaa inta suugo uu noqdo mid dhumuc ah oo dhalaal ah. Inta lagu jiro habka wax-ka-qarinta, walaaq joogto ah ayaa loo baahan yahay si looga hortago in maraqa uu ku dhego digsiga. Wax soo saarka casriga ah ee suugo unagi, iyada oo la ilaalinayo habka dhaqanka, waxay qabataa tignoolajiyada wax soo saarka ee horumarsan iyo qalabka. Tignoolajiyadan iyo qalabkani waxay hubin karaan in tayada iyo dhadhanka maraqa unagi ay aad u xasilloon yihiin oo ay sidoo kale wanaajiyaan waxtarka wax soo saarka.
Tilmaamaha dhadhanka
Dhadhanka suugo unagi waa mid gaar ah, oo ay ku jiraan macaan iyo milix, waana qani iyo dhexdhexaad. Macaankeedu waxa uu ka yimaadaa marka lagu daro mirin iyo sonkor, halka milixdu ay bixiso suugo soy ah. Isku-dheelitirkan macaan iyo milixda leh ayaa ka dhigaya maraqa unagi mid aad u macaan ama milix badan. Dhadhanka qani iyo qafiifka ah ee maraqa unagi wuxuu ka yimaadaa maaddooyinkiisa faraha badan iyo habka wax soo saarka ee hufan. Inta lagu jiro habka wax-karinta, dhadhanka maaddooyinka kala duwan ayaa isku dhafan si ay u sameeyaan dhadhan gaar ah. Dhadhankani kaliya ma wanaajin karo dhadhanka isha laakiin sidoo kale wuxuu keeni karaa dhadhan lama filaan ah suxuunta kale.
Codsiga cunto karinta
Maraqa Unagi ayaa si dhab ah u iftiimaya codsiyadeeda kala duwan ee adduunka cunto karinta. Tusaalaha muhiimka ah ayaa ku jira bariiska isha, halkaas oo shafka jilicsan ee la dubay uu weheliyo qulqulka deeqsinimada leh ee maraqa oo ka badan bariiska qalafsan ayaa keenaya dhadhan jannada. Waxaa intaa dheer, waxaa lagu marsiin karaa cuntada badda ee la dubay sida prawns si kor loogu qaado dhadhankooda. Marka lagu daro suxuunta noodle, waxay siinaysaa taabashada qani iyo macaan. Cunto-cunista sida tempura, ku dhufo maraqa unagi waxay dhadhanka u qaadi kartaa heer cusub oo dhan. Kala duwanaanshaheeda ayaa ka dhigaysa mid ka mid ah kuwa ugu jecel cunto kariyeyaasha iyo kuwa xiiseeya cuntada si isku mid ah, taasoo kobcisa cunnooyinka kala duwan ee soo jiidashada gaarka ah.
Qiimaha Nafaqada
Suugada Unagi waxay bixisaa qiime nafaqo oo gaar ah. Suugo soy ah oo ku dhex jira ayaa ka kooban amino acids, kuwaas oo ah unugyada muhiimka ah ee dhisa borotiinnada waxayna door muhiim ah ka ciyaaraan hawlaha kala duwan ee jidhka. Mirin waxa ay siisaa sonkor siin karta tamar degdeg ah marka loo baahdo. Waxa kale oo jiri kara xaddi fiitamiino iyo macdan ah oo ku xidhan maaddooyinka iyo hababka wax soo saarka. Si kastaba ha ahaatee, waxaa muhiim ah in la ogaado in maraqa unagi uu leeyahay sokor iyo milix aad u sarreeya. Isticmaalka xad-dhaafka ah wuxuu u horseedi karaa dhibaatooyin caafimaad sida miisaanka oo kordha, sonkorowga oo ka yimaada qaadashada sonkorta badan, iyo cadaadiska dhiigga oo kordha sababtoo ah milix badan. Haddaba, si dhexdhexaad ah ugu raaxayso si aad u dhadhansato dhadhankeeda gaarka ah adigoo ilaalinaya caafimaadka.
Gabagabo
Sida xawaash gaar ah oo dhadhan fiican leh, suugo unagi waxay soo jiidataa soo jiidashada aan dhammaadka lahayn ee adduunka cunnada. Waxay leedahay taariikh dheer oo asal ah, maaddooyin qani ah, hab wax-soo-saar hufan, dhadhan gaar ah, iyo codsiyo ballaadhan. Haddi ay ahaan lahayd suxuunta isha dhaqameed ama cuntooyin kale oo hal abuur leh, maraqa unagi waxa ay noo keeni kartaa diyaafadda burooyinkeeda. Aynu dhadhamino soo jiidashada gaarka ah ee maraqa unagi oo aynu dareenno farxad iyo raynrayn ay keento cunto macaan.
La xidhiidh
Hal qayb oo ka mid ah Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Shabakaddahttps://www.yumartfood.com/
Waqtiga boostada: Dec-17-2024