Tobikowaa ereyga Jabbaan ee loogu talagalay kalluunka duulaya ee loo yaqaan "roe fish roe", kaas oo ah mid qallafsan oo milix leh oo leh qiiq yar. Waa maaddooyin caan ah oo ku jira cuntada Jabbaan si loogu qurxiyo duubka sushi.
Waa maxay badanko (kalluun duulaya)?
Waxaad u badan tahay inaad ogaatay in ay jiraan waxyaabo midab dhalaalaya leh oo dul saaran qaar ka mid ah hilibka doofaarka Japan ama duubabka sushi ee makhaayadda ama suuqa weyn. Inta badan, kuwani waa ukunta tobiko ama kalluunka duulaya.
TobikoUkuntu waa buro yaryar oo u eg luulka oo dhexroorkoodu u dhexeeyo 0.5 ilaa 0.8 mm. Tobiko dabiici ah waxay leedahay midab casaan-liimi ah, laakiin si fudud ayay u qaadan kartaa midabka maaddooyin kale si ay u noqoto cagaar, madow ama midabyo kale.
Tobikowaa ka weyn yahay masago ama capelin roe, waana ka yar yahay ikura, kaas oo ah salmon roe. Badanaa waxaa loo isticmaalaa sashimi, maki ama suxuunta kale ee kalluunka Jabbaan.
Sidee buu u dhadhamiyaa tobiko?
Waxay leedahay dhadhan khafiif ah oo qiiq iyo milix leh, waxayna ka macaan tahay noocyada kale ee rooga. Iyada oo leh qaab jilicsan laakiin jilicsan, waxay si fiican u dhammaystirtaa bariiska iyo kalluunka. Aad bay u qancisaa qaniinyada sushi ee lagu sharraxay tobiko.
Qiimaha Nafaqada ee Tobiko
Tobikowaa ilo wanaagsan oo borotiinno ah, asiidhyada dufanka leh ee omega-3, iyo selenium, oo ah macdan mas'uul ka ah soo saarista antioxidants. Si kastaba ha ahaatee, heerarka sare ee kolestaroolka awgeed, waa in si dhexdhexaad ah loo qaataa.
Noocyada tobiko iyo midabada kala duwan
Marka lagu daro maaddooyin kale,tobikowaxay qaadan kartaa midabkeeda iyo dhadhankeeda:
Tobiko madow: oo leh khad kalluun
Tobiko cas: oo leh xidid xididdo ah
Tobiko cagaaran: oo leh wasaki
Tobiko jaalle ah: oo leh yuzu, kaas oo ah liin liin ah oo Jabbaan ah.
Sidee loo kaydiyaa tobiko?
Tobikowaxaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha ilaa 3 bilood. Marka aad u baahato inaad isticmaasho, kaliya isticmaal qaado si aad inta aad u baahan tahay ugu soo saarto baaquli, u daa inay dhalaalto oo inta soo hartayna dib ugu celiso qaboojiyaha.
Waa maxay faraqa u dhexeeya tobiko iyo masago?
Labadabatobikoiyo masago waa kalluun roe ah oo ku badan duubka sushi. Tobiko waa kalluun roe ah oo duulaya halka masago uu yahay ukunta Capelin. Tobiko waa weyn tahay, way ka dhalaal badan tahay dhadhankeeduna wuu ka badan yahay masago.
Sida loo sameeyotobikosushi?
1. Marka hore warqadda nori u laab badh si aad u kala qaybiso oo badh nori-ga saar dusha sare ee roogga bamboo.
Bariiska sushi ee la kariyey si siman ugu faafi nori oo ku dul saydh iniinyaha sisinta bariiska dushiisa.
2. Kadib wax walba rog si bariisku hoos ugu soo jeesto. Ku dul rid waxyaabaha aad ugu jeceshahay nori-ga.
Ku bilow inaad rogrogto adigoo isticmaalaya rooggaaga bamboo oo si adag u hayso duubka meesha uu ku jiro. Ku cadaadi xoogaa si aad u adkeyso.
3. Ka saar roogga bamboo-ka, oo ku dar tobiko dusha sare ee duubka sushi-gaaga. Dhig gabal balaastig ah oo duub ah, oo ku dabool roogga sushi-ga. Si tartiib ah u cadaadi si aad u riixdo.tobikohareeraha wareegga.
4. Kadib ka saar roogga oo hayso duubka balaastigga ah, ka dibna duubka u jarjar qaybo yaryar. Ka saar duubka balaastigga ah oo ku raaxayso!
Waqtiga boostada: Jan-08-2025