Jabbaan Bonito ah - oo loo yaqaan katsuobushi Jabbaan - waa cunto qariib ah marka ugu horreysa ee la arko. Waxaa lagu yaqaanaa inay dhaqaaqaan ama cayaaraan marka loo isticmaalo inay ku dul saaraan cuntooyinka sida okonomiyaki iyo takoyaki. Waxay noqon kartaa aragti qariib ah marka ugu horreysa ee la daawado haddii cuntada guureysa ay kaa dhigto mid qaylinaysa. Si kastaba ha ahaatee, ma aha wax laga naxo.jajabyo bonito ah u dhaqaaqaan sababtoo ah qaab-dhismeedkooda khafiifka ah iyo kuwa fudud ee saaran cuntada kulul mana nool yihiin.
Jabbaan Bonito ah waxaa laga sameeyaa kalluun la qalajiyey oo la shiiday oo jajaban. Waa mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan ee dashi - oo ah maaddooyin asaasi ah oo loo isticmaalo ku dhawaad dhammaan suxuunta dhabta ah ee Japan.
1. JARJIRKA
Bonito cusub waxaa loo jarjaraa 3 xabbo (dhinaca midig, dhinaca bidix, iyo laf-dhabarta). Laga bilaabo 1 kalluun, 4 xabbo oo "Fushi" ah ayaa la samayn doonaa (Fushi waa qaybta la qalajiyey ee Bonito).
2. KAGODATE (oo lagu ridayo dambiil)
Bonito-ga waxaa lagu ridi doonaa dambiisha la yiraahdo "Nikago" oo macnaheedu yahay 'dambiisha karinta'. Waxaa lagu ridi doonaa dambiisha karkaraya si habaysan, bonito-ga waxaa loo dhigi doonaa si kalluunka loogu kariyo si wanaagsan. Lama dhigi karo si aan kala sooc lahayn ama kalluunku si sax ah uma karkari doono.
3. KARISTA
Bonito-ga waxaa lagu karin doonaa 75-98 digrii sentigrade muddo 1.5 saacadood ah ilaa 2.5 saacadood ah. Waqtiyada karinta ee la doortay way kala duwanaan karaan iyadoo ku xiran kalluunka laftiisa, cusubaantiisa, cabbirka iyo tayada ayaa dhammaantood la tixgeliyaa marka xirfadle uu go'aamiyo kalluun kasta oo bonito ah.'waqti kareysa oo gaar ah. Waxay qaadan kartaa sannado badan oo waayo-aragnimo ah in tan la barto. Waxay sidoo kale ku xiran tahay noocajajabyo bonito ahShirkad kastaa waxay leedahay waqti go'an oo ay kalluunka ku kariso.
4. KA SAARISTA LAFOOYINKA
Marka la karkariyo, lafaha yaryar waxaa gacanta lagu saaraa birqayayaal.
5. SIGAAR SIGAAR
Marka lafaha yaryar iyo maqaarka kalluunka la saaro, bonitos-ka waa la qiiqin doonaa. Ubaxyada cherry-ka iyo geedka looska ayaa badanaa loo isticmaalaa sidii shidista si loogu qiiqo bonito. Tan waxaa lagu celiyaa inta u dhaxaysa 10 ilaa 15 jeer.
6. XIRASHADA DUSHA
Daasadda iyo dufanka ayaa laga xiiraa dusha sare ee bonito-ga qiiqaya.
7. QALAJINTA
Bonito-ga waxaa lagu dubaa qorraxda 2 ilaa 3 maalmood, ka dibna caaryada ayaa lagu mariyaa bonito-ga. Tan waxaa lagu celiyaa dhowr jeer. Ka dib marka hawshan oo dhan la dhammeeyo, 5kg oo bonito ah ayaa kaliya noqda qiyaastii 800-900g oo ahjajabyo bonito ahHawshan oo dhan waxay qaadataa inta u dhaxaysa 5 bilood iyo 2 sano.
8. XIRASH
Bonito qalalan waxaa lagu xiiraa xiir gaar ah. Sida aad u xiirto waxay saameysaa jajabyada—haddii si khaldan loo xiiro, waxay noqon kartaa budo.
Bonito-ga caadiga ah ee aad hadda ka iibsan karto dukaamada waa jajabyo la qalajiyey oo lagu xiiray bonito-kan gaarka ah.
Sida loo sameeyo dashi oo leh jajabyo bonito ah
Karkari 1 litir oo biyo ah, dami dabka ka dibna ku rid 30g oo jajab bonito ah biyaha karkaraya. 1 ka tag.-2 daqiiqo ilaa jajabyada bonito ay quusaan. Shaandhee oo way dhammaatay!
Natalie
Shirkadda Shipuller ee Beijing, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Shabakadda: https://www.yumartfood.com/
Waqtiga boostada: Luulyo-04-2025