Waxaan ku raaxaysannaa noocyo kala duwan oo keega bariiska mochi ah gudaha Japan, gaar ahaan sanadka cusub ee Jabbaan. Cuntadan, waxaad ku baran doontaa sida guriga loogu diyaariyo saddexda dhadhan ee ugu caansan ee mochi - kinako (bur soy ah oo la dubay), isobeyaki (maraqa soy oo leh nori), iyo anko (baastada digirta cas ee macaan).
Qoraalkan, waxaan ku sharxi doonaa farqiga u dhexeeya mochi macaan iyo mid caadi ahmochiWaxaan sidoo kale ku soo bandhigi doonaa saddex siyaabood oo macaan oo fudud oo aad ku raaxaysan karto mochi-ga guriga. Kuwani waa siyaabaha caadiga ah ee qoysaska Japan ay u diyaariyaan cuntadan dhaqameed ee iftiiminaysa tayada ugu fiican ee mochi. Waxaan rajeynayaa inaad ku raaxaysato inaad isku daydo dhammaantood!
Waa maxay Mochi?
Mochi waa keeg bariis Jabbaan ah oo laga sameeyay mochigome (糯米), oo ah bariis japonica ah oo gaagaaban oo la shiiday. Bariiska la kariyey waxaa loo shiiday koollo. Dabadeed, koollada kulul waxaa loo qaabeeyey qaabab la rabo sida keega qaab wareegsan oo loo yaqaan maru mochi. Waxay leedahay qaab dhegdheg leh oo calalsan waxayna adkaataa marka ay qaboobayso.
Karinta Japan, waxaan isticmaalnaa kuwa cusub ee la sameeyaymochiSi aad u hesho cunto macaan ama cunto macaan. Suxuunta macaan, waxaan ku darnaa mochi caadi ah maraq sida Ozoni, maraq baasto kulul oo udon ah sida Chikara Udon, iyo Okonomiyaki. Cunto fudud iyo macmacaan, ka samee jalaatada Mochi, Zenzai (Maraqa digirta cas ee macaan), Strawberry Daifuku, iyo waxyaabo kaloo badan.
Samaynta mochi cusub oo laga sameeyay bariiska macaan waxay qaadataa waqti iyo dadaal badan, sidaa darteed qoysaska badankood mar dambe kama soo baxaan meel ka baxsan. Haddii aan rabno inaan ku raaxaysanno mochi cusub oo la shiiday, badanaa waxaan ka qayb galnaa munaasabad lagu shiiday mochi. Si aan guriga ugu samayno mid cusub, dadka qaar waxay iibsadaan mashiinka lagu shiiday mochi ee Japan; qaar ka mid ah sameeyaha rootiga ee Japan waxay leeyihiin ikhtiyaar lagu shiiday mochi. Waxaan sidoo kale ku samayn karnaa mochi mashiinka lagu shiiday.
Mochi Plain vs. Daifuku
Markaad maqasho ereyga "mochi," waxaa laga yaabaa inaad ka fikirto macmacaanka wareegsan ee lagu buuxiyay macaan. Waxay noqon kartaa koollo digir cas oo dhaqameed ah ama koollo digir cad oo leh ama aan lahayn dhadhan shaah cagaaran, ama buuxin dhadhan casri ah sida shukulaato, strawberry, iyo cambe. Japan, badanaa waxaan ugu yeernaa nooca mochi macaan daifuku.
Marka aan ku nidhaahno "mochi" Japan, badanaa waxay la macno tahay mochi caadi ah oo cusub oo la sameeyay ama la baakadeeyay oo laga iibsaday suuqyada waaweyn.
Kiri Mochi oo ku habboon isticmaalka guriga
Marka aan guriga ku cunno mochi, waxaan ka iibsanaa kiri mochi (切り餅, mararka qaarkood kirimochi) dukaanka raashinka. Mochi-gan caadiga ah waa la qalajiyaa, waxaa loo gooyaa baloogyo, ka dibna si gaar ah ayaa loogu xiraa bacaha balaastikada ah. Waa badeeco kayd ah oo aad ku haysan karto bakhaarka si aad u hesho cunto fudud oo mochi ah wakhti kasta oo sanadka ah iyo sidoo kale sanadka cusub ee Japan.
Qoys kastaa si kala duwan ayuu u kariyaa mochi-ga. Maanta, waxaan ku tusi doonaa 3-da cunto ee ugu caansan ee lagu raaxaysto mochi-ga iyadoo la isticmaalayo kirimochi:
Anko mochi (餡子餅) - koollada digirta cas ee macaan oo lagu dhex shubay mochi-ga.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi lagu dahaadhay bur soybean ah oo la dubay (kinako) iyo isku darka sonkorta.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – mochi lagu dahaadhay maraqa soy iyo isku darka sonkorta oo lagu duubay geedka nori. Dadka badankood waxay doorbidaan iyada oo aan sonkor lahayn, laakiin qoyskaygu had iyo jeer way ku daraan. Waxaan u maleynayaa in tani ay ku salaysan tahay doorbidka qoyska oo aysan ku salaysnayn kala duwanaanshaha gobolka.
Sida Loo Sameeyo Saddex Dhadhan oo Mochi ah Guriga
Mochi-ga ku dub foornada dubista ilaa uu ka bararsan yahay oo uu bunni dahab ah yahay, qiyaastii 10 daqiiqo. Waxaad sidoo kale shiili kartaa digsiga, ku kari kartaa biyaha, ama ku kari kartaa microwave-ka.
1. Si tartiib ah gacantaada ugu burburi mochi-ga la buufiyay. Marka xigta, mochi-gaaga ku rid bur soybean ah oo la dubay, maraqa soy, iyo digirta cas ee macaan.
2. Kinako mochi, isku qas kinako iyo sonkorta. Mochi ku dhex rid biyo kulul oo ku rid isku darka kinako.
3.Si aad u samayso isobeyaki, isku qas maraqa soy-ga iyo sonkorta oo si dhakhso ah u qoo mochi-ga, ka dibna ku duub nori.
4. Mochi anko, ku shub mochi la jajabiyey qaado anko ah.
Xiriir
Shirkadda Shipuller ee Beijing, Ltd.
Maxaa Abka: +8613683692063
Shabakadda: https://www.yumartfood.com/
Waqtiga boostada: Jan-20-2026