Budada Wasabi waa budo cagaaran oo basbaas leh oo laga sameeyay xididdada geedka Wasabia japonica. Mustard waa la soo guraa, la qalajiyaa oo la farsameeyaa si loo sameeyo budada wasabi. Cabbirka hadhuudhka iyo dhadhanka budada wasabi waxaa loo hagaajin karaa iyadoo loo eegayo baahiyaha kala duwan, sida in laga sameeyo budo fiican ama budo qallafsan oo leh qeexitaanno kala duwan.
Shirkaddayadu budada wasabi waxaa lagu gartaa inay bixiso dhadhan heer sare ah oo asal ah oo laga soo qaatay horseradish-ka Japan ee tayo sare leh. Si xirfad leh ayaa loo shiiday si uu u noqdo budo fiican, taasoo hubinaysa dhadhan iyo qaab-dhismeed joogto ah, taasoo kuu oggolaanaysa inaad la kulanto nuxurka dhabta ah ee macmacaankan la jecel yahay.
Budada Wasabi Waxaa badanaa loo isticmaalaa cuntooyinka Japan sida xawaash ama xawaash, gaar ahaan sushi iyo sashimi. Budada Wasabi waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo majones dhadhan fiican leh, maraqyo, iyo faafin, iyadoo lagu darayo xawaashyo la yaqaan. Marka lagu qaso biyaha, budada wasabi waxay abuurtaa koollo leh dhadhan xooggan iyo kulayl gaar ah. Badanaa waxaa loo isticmaalaa in lagu daro laad kulul suxuunta ama lagu xoojiyo dhadhanka cuntada badda. Budada Wasabi waxay ku habboon tahay sameynta koollada sida loogu baahdo, waana mid deggan, taasoo ka dhigaysa meel ku habboon kaydinta cuntada.
Mid ka mid ah isticmaalka ugu badan ee bacahabudada wasabiwaa xawaash loogu talagalay qajaarka, hilibka cayriin ee la shiiday, iyo saladhka. Cuncun xooggan oo afka iyo carrabka ah ayaa ku daraya dhadhan macaan cuntooyinkan, taasoo ka dhigaysa kuwo aad u xiiso badan oo dhadhan fiican leh. Marka lagu qaso khal ama biyo,budada wasabiwuxuu abuuraa koollo loo isticmaali karo in lagu marinateyo hilibka ama loo isticmaalo saladhka, isagoo ku daraya dhadhan macaan oo macaan saxanka.
Dhadhanka budada wasabi wuu kala duwan yahay xaalado kala duwan. Guud ahaan, dhadhanka budada wasabi ayaa ugu xooggan ka dib marka uu dhalaalo biyaha, sababtoo ah biyuhu waxay ka caawiyaan inay sii daayaan isku-dhafka isbedbeddela ee wasabi, iyagoo siinaya dhadhan aad u daran oo basbaas leh. Dhadhanka budada wasabi ayaa noqon doona kan ugu muuqda. Ka dib marka budada wasabi ay hawada la soo gaarto muddo dheer, dhadhanku wuu daciifi karaa si tartiib tartiib ah, gaar ahaan inta la kaydiyo ka dib marka la furo. Guud ahaan, budada wasabi waxay dhadhan fiican leedahay ka dib marka la dhalaaliyo biyaha, laakiin si tartiib tartiib ah ayay u fududaanaysaa waqti ka dib iyo soo-gaadhista hawada.
Isla mar ahaantaana, shirkaddayadu waxay sidoo kale leedahay taxane ah badeecooyin la xiriira wasabi, sida koollada wasabi iyo maraqa wasabi cusub. Isticmaalka badeecooyinkan waxaa si dhow ula xiriira budada wasabi, xawaashyada basbaaska leh iyo kuwa basbaaska leh ee badanaa lagu bixiyo sashimi. "Wasabi" dhab ahaantii waa koollada wasabi ee laga sameeyay xididka la shiiday ee geedka wasabi. Koolladani waxay leedahay dhadhan basbaas leh oo la mid ah oo jeexaya oo u eg dhadhanka basbaaska lehbudada wasabi,marka lagu daro maraqa soy-ga fudud, waxay abuurtaa udgoon macaan oo loogu talagalay sashimi. Dhadhanka gaarka ah ee wasabi wuxuu ku daraa qoto dheer oo kulayl iyo caraf udgoon dhadhanka jilicsan ee kalluunka cayriin, taasoo abuureysa waayo-aragnimo cunto oo iswaafaqsan oo aan la ilaawi karin.
Hadday tahay in loo isticmaalo xawaash ahaan loogu talagalay sashimi ama loo isticmaalo xawaash ahaan shiilan,budada wasabiWaxay ku dartaa dhadhan gaar ah oo aan la ilaawi karin saxan kasta. Awooddeeda ay ku kicin karto dhadhanka iyo urta labadaba waxay ka dhigaysaa qayb qiimo leh oo ka mid ah adduunka cuntada, taasoo u oggolaanaysa cunto kariyaha iyo cunto kariyaha guriga inay abuuraan suxuun geesinimo leh oo la xasuusan karo.
Waqtiga boostada: Juun-27-2024