Baasto Jabbaanku jecel yahay. Waxaa jira dukaamo gaar ah oo aan la tirin karin oo loogu talagalay ramen iyo soba oo ku yaal Japan, kuwaas oo habeen iyo maalinba qancinaya rabitaanka cuntada Jabbaan. Maanta, waxaan soo bandhigi doonnaa nooc kale oo baasto ah oo ay jecel yihiin qaranka oo dhan - udon.
Udon baasto (うどん ama 饂飩) waa baasto qaro weyn oo laga sameeyay bur, biyo, iyo milix. Caadi ahaan waxaa lagu bixiyaa maraq lagu sameeyay saxaro shii.
Waxaa jira aragtiyo kala duwan oo ku saabsan asalkiisa, laakiin guud ahaan waa la isku raacsan yahay inudonwaxaa laga keenay Shiinaha. Xilligii hore ee Edo (qarnigii 17aad), qaabka casriga ah ee udon wuxuu ku faafay Japan oo dhan wuxuuna si weyn u isticmaali jiray. Dhowr boqol oo sano ka dib, udon wuxuu ka gudbay xuduudaha dalka wuxuuna bartay dadka aan Jabbaan ahayn ee galbeedka. Si kastaba ha ahaatee, ma si sax ah ayaad ugu dhawaaqaysaa "Udon"? Maya, ma aha "AAD-DON." Ku dhawaaqista "WU-DON" waa tan ugu dhow ku dhawaaqida Jabbaan ee asalka ah.
Suxuunta don waxaa loo kala saari karaa loona magacaabi karaa siyaabo kala duwan. Waxaa jira kala soocid ku salaysan habka wax soo saarka baastada iyo xaaladda jireed (qalalan, cusub, barafaysan, iwm.). Maanta waxaan soo bandhigi doonnaa cuntada qaranka Japan, "udon," iyadoo lagu saleynayo qaababka adeegsigeeda iyo waxyaabaha lagu daro.
Udon Waxaa lagu raaxaysan karaa kulayl iyo qabow labadaba. Qaabka ugu fudud waa "kake udon," oo lagu diyaariyo maraq dashi kulul oo lagu shubo baasto la kariyey. Galbeedka Japan, saxankan fudud ee udon waxaa loo yaqaan "su udon," oo macnaheedu yahay baasto caadi ah (su) iyo dashi. Tani waa hab fiican oo lagu raaxaysto dhadhanka dabiiciga ah ee baasto sarreen ah iyo dashi. Kake udon waa taabasho xirfadda cunto karinta ee makhaayadda udon.
Ikhtiyaar aad u fiican xagaaga kulul waa "zaru udon," baasto qabow oo lagu raaciyo biyo barafaysan. Saxankan udon ee cusub ee ku jira shaandhada bamboo waxaa la socda maraqa lagu dhex shubo oo ay ku jiraan xawaashyo sida basasha, iniinyaha sisinta, iyo wasabi.
Ma waxaad u baahan tahay cunto diirran oo raaxo leh si aad u diiriso xilliga jiilaalka? Isku day "nikomi udon." Saxankan dheriga kulul wuxuu leeyahay baasto lagu kariyey maraq dhadhan fiican leh oo ay la socdaan digaag, khudaar, iyo tofu. Baasto Udon ah oo lagu kariyey dheri yar oo hal qayb ah waxaa loo yaqaan "nabe yaki udon." Kulaylka dheriga dhoobada ah ayaa baastada diiriya muddo dheer.
Saxan lagu daray baasto udon ah oo la kariyey waxaa la yiraahdaa "yaki udon," oo ka kooban khudaar iyo hilib kala duwan waxaana lagu daray maraqa soy oo leh dashi si aad u wanaagsan ama maraqa macaan ee loo isticmaalo yaki soba. Nooca ugu fiican ee carruurtu u baahan yihiin waa ketchup-ka yaki udon.
Tsukimi udon: Udon oo lagu dul saaray ukun cayriin ah si ay ugu ekaato dayax buuxa.
Tempuraudon: Cuntadani waxay keentay dood kulul oo ku saabsan cuntada tempura marka hore ama baasto marka hore.
Niku udon (肉うどん): Makiinada waxaa lagu kor daraa hilibka lo'da ama hilibka doofaarka oo lagu kariyey suugo soy ah oo macaan oo macaan.
Chikara udon (力うどん): Mochi la dubay ama la dubay (keeg bariis) ayaa loo isticmaalaa dusha sare. Cuntadan waxaa badanaa loogu yeeraa "chikara udon" halkii laga isticmaali lahaa "mochi udon" sababtoo ah ereyga caadiga ah ee Jabbaan marka loo eego dhawaaqyada. Mochi waxaa loo turjumi karaa "qof leh wax ama leh wax leh." Tusaale ahaan, chikara mochi macnaheedu waa qof xoog leh oo Jabbaan ah, kaas oo qayb ahaan la mid ah macne kale, keega bariiska, cunto quduus ah si aad u xoogaysato iyadoo lagu saleynayo dhaqanka cuntada Jabbaan.
Xiriir
Shirkadda Shipuller ee Beijing, Ltd.
App-ka Whats: +86 13683692063
Shabakadda:https://www.yumartfood.com/
Waqtiga boostada: Diseembar-03-2025