Sanadihii la soo dhaafay, "isbeddel-isku-dhafan" ayaa dhex maray wareegga cuntada ee caalamiga ah - Fusion Cuisine wuxuu noqonayaa midka cusub ee ugu jecel cuntooyinka. Marka cuntadu ay ka daalaan hal dhadhan, cunnooyinka noocan oo kale ah ee jebiya xuduudaha juqraafiyeed oo ku ciyaara waxyaabo iyo farsamooyin ayaa had iyo jeer keena yaabab. Si ka duwan cunnooyinka dhaqameed, cunnada fiyuuska ma laha shandado taariikhi ah. Taa bedelkeeda, waxay si xor ah isugu dari kartaa dhadhanka dhaqamada kala duwan si aan kala sooc lahayn, abuurista dhadhan cusub oo run ahaantii la yaab leh.
Marka ay timaado "Nikkei", khubaro badan oo cunto ah ayaa xoqaya madaxooda: mid wuxuu ku yaalaa dhamaadka bari ee Aasiya, kan kalena wuxuu ku yaalaa xeebta galbeed ee Koonfurta Ameerika, oo ay kala soocaan dhammaan Badweynta Baasifigga. Dhimbiil noocee ah ayaa labadan abuuri karaan? Laakiin waxaa xiiso leh, Peru waxay leedahay bulsho weyn oo Japan ah, dhaqankooda cuntaduna wuxuu si deggan u beddelay hidde-sidaha dhadhanka ee Peru.
Sheekadan waxay bilaabatay in ka badan boqol sano ka hor. Dhammaadkii qarnigii 19-aad, Peru, oo hadda xornimada heshay, waxay u baahneyd shaqo degdeg ah, halka Japan ka dib Dib-u-soo-celinta Meiji ay ka welwelsan tahay in ay haysato dad aad u badan iyo dhul aad u yar. Sidan oo kale, tiro badan oo muhaajiriin Jabbaan ah ayaa ka soo tallaabay badda waxayna yimaadeen Peru. Erayga "Nikkei" asal ahaan waxaa loola jeedaa soo-galootiga Japanese-ka ah, sida ay xiiso u leedahay in makhaayadaha Shiinaha ee Peru loo yaqaan "Chifa" (oo laga soo qaatay ereyga Shiinaha "cun").
Peru asal ahaan waxay ahayd "Gourmet United Kingdom" - dadka asaliga ah, gumaystayaashii Isbaanishka, addoonta Afrikaanka ah, soogalootiga Shiinaha iyo Japan dhamaantood waxay ka tageen "saxiixa dhadhanka" halkan. Soo-galootiga Japan waxay ogaadeen in maaddooyinka magaaladooda ay adag tahay in la helo, laakiin waxay u fureen adduun cusub maaddooyin cusub sida avokado, basbaaska jaalaha ah iyo quinoa. Nasiib wanaag, cunnooyinka badda ee badan ee Peru ayaa ugu yaraan dejin kara calooshooda caajiska ah.
Sidaa darteed, cunnada "Nikkei" waxay la mid tahay fal-celin kiimiko ah oo dhadhan fiican leh: Xirfadaha cunnooyinka ee Japan waxay la kulmaan maaddooyinka Peruvian, iyagoo dhalaaya noocyo cusub oo yaab leh. Cuntooyinka badda ee halkan weli waa cajiib, laakiin waxaa lagu lamaaniyaa liin Peruvian, galley midabyo badan leh, iyo baradho midabo kala duwan leh…… Cunnada Jaban ee macaan waxay la kulantaa geesinimada Koonfurta Ameerika, sida tango dhadhan qumman.
Midka ugu caansan "isku-dhafka" shaki la'aan waa "Ceviche" (kalluunka lagu dubay casiirka lime). Cuntooyinka Japan ayaa hubaal ah inay la yaabi doonaan marka ugu horraysa ee ay arkaan saxankan: Waa maxay sababta sashimi dhanaan u tahay? Hilibka kalluunku ma u ekaa mid la kariyey? Waa maxay asalka saxannada midabada leh ee xagga hoose ee saxanka?
Sixirka saxankani wuxuu ku jiraa "Tiger Milk" (Leche de tigre) - maraqa sirta ah ee lagu sameeyay casiirka lime iyo basbaaska jaalaha ah. Dhadhanka ayaa ka dhigaya borotiinka kalluunka "iska dhigaya in si buuxda loo kariyey", ka dibna ka dib marka si tartiib ah loo dhunkado ololka, udgoonka saliidda leh ee salmon ayaa isla markiiba soo baxaya. Ugu dambeyntii, waxaa la siiyaa galley duban, basasha la shiiday iyo saafiga caleen badeedka, si la mid ah labbiska cunnada Japanese-ka ee loo qoondeeyay ee lebbiska qoob-ka-ciyaarka Laatiinka ah. Waxay xajistaa dabeecadeeda qurxoon iyadoo ku daraysa taabashada soo jiidashada basbaaska.
Halkan, sushi ayaa sidoo kale ka ciyaara metachage: bariiska waxaa laga yaabaa in lagu beddelo quinoa ama baradhada la shiiday, iyo buuxinta waxaa lagu qariyaa "basaasiinta Koonfurta Ameerika" sida cambe iyo avokado. Markaad dhex gelinayso suugada, qaado maraqa khaaska ah ee Peruvian. Wax dhib ah malaha, "soo-galootiga sushi jiilka labaad". Xitaa Digaagga la shiilay ee Nanban ee ku yaal Ismaamulka Nishizaki ayaa qallafsanaantiisa loo cusboonaysiiyay nooca Pro ka dib markii la isticmaalo quinoa beddelkii rootiga!
Dadka qaarkiis waxay u yaqaanaan "cunnada Japanese-ka ee hal-abuurka leh", halka kuwo kalena ay ugu yeeraan "khaa'inul macaan". Laakiin saxannadan suxuunta isku-dhafka ah waxay ku dhex jirtaa sheekada saaxiibtinimo ee laba qowmiyadood oo ka gudbaya badda. Waxay u muuqataa in "guurka xuduudaha" ee adduunka cunto karinta ay mararka qaarkood dhalin karaan fikrado ka qurux badan marka loo eego jacaylka dhaqameed. Raadinta dhadhan macaan, aadanuhu waxay si dhab ah u qaateen ruuxa "cuntadu ma laha xuduud" ilaa xad dhaaf ah!
La xidhiidh
Hal qayb oo ka mid ah Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Websaydh: https://www.yumartfood.com/
Waqtiga boostada: May-08-2025