ShanchuKombuwaa nooc ka mid ah kalluunka badda ee la cuni karo oo inta badan loo isticmaalo maraq. Jirka oo dhan waa bunni madow ama cagaar-brown oo baraf cadna dusha ka saaran yahay. Markay biyaha dhex galaan, waxay u bararaan meel fidsan, dhexda ka dhumuc weyn tahay oo dhexda ka sii dhumuc weyn tahay oo cidhifyada ka lulana. Qabow dabeecadda, dhadhanka cusbada leh.
Isla mar ahaantaana, waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa in lagu sameeyo salad maqaarka digirta ah. Ku kari konbuda biyaha ilaa jilicsan, ka dibna jarjar, lagu qaso maqaarka digirta, oo lagu daray suugo kala duwan si aad u abuurto salad macaan. Waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu sameeyo sashimi, ku qooya konbu biyaha 30 daqiiqo, gooyaa konbuska jarjar khafiif ah, ku rid dheriga kulayl yar, ku dar suugada, dhadhanka, khalka bariiska, sonkorta, sii wad inaad shiil kulayl dhexdhexaad ah. , 10 daqiiqo foornada, ka saar oo ku dar milix la cuni karo si aad u sameyso milix konbu. Ku rid sashimi baaquli, oo ku dar konbu cusbo, si dhammaan maaddooyinka si siman loogu daboolo konbu cusbo, qaboojiyaha maalin, ku dar qadar sax ah oo wasabi ah, konbu sashimi ee macaan waa la dhammeeyaa.
Marka lagu daro sifooyinkeeda cunto karinta, konbu engegan ayaa sidoo kale lagu qiimeeyaa faa'iidooyinka caafimaad ee suurtagalka ah. Qani ku ah nafaqooyinka muhiimka ah iyo macdanta, oo ay ku jiraan iodine, kalsiyum, iyo fiitamiinada, waxay siisaa kobcinta nafaqeynta suxuunta lagu daray. Shanchu konbu waxay leedahay hawlo kaabis nafaqo, hoos u dhigista cadaadiska dhiigga, nidaaminta sonkorta dhiigga, lumista miisaanka iyo sunta, xoojinta lafaha iyo wixii la mid ah. Intaa waxaa dheer, kelp fuuq-celinta waxaa loo isticmaali karaa codsiyo cunto cunto oo kala duwan, taas oo u oggolaanaysa cunto-cunista iyo karinta guriga inay sahamiyaan kala-duwanaanshaha iyo kor u qaadista dhadhanka abuurkooda.
Shirkaddayada Shanchu Konbu waxay leedahay dhadhan qani ah, caraf udgoon, iyo muuqaal cajiib ah, waxay awood u leedahay inay u beddesho suxuunta caadiga ah cuntooyin aan caadi ahayn. Haddi aad tahay cunto kariye xirfad leh ama cunto karis guri oo xamaasad leh, Shanchu Konbu waa shay aad leedahay oo ballan qaadaysa in ay kor u qaaddo dadaalkaaga cunto karinta meel sare.
Shirkaddayada, waxaanu ku faanaa inaanu bixino tayo sareShanchu Konbutaas oo u taagan sifooyinkeeda gaarka ah. Kelbadeena la qalajiyey waxay ku faantaa qaab dhumuc weyn leh, midab cagaaran oo qoto dheer, iyo budo dabiici ah oo dusha sare ah, taas oo muujinaysa nadiifnimadeeda iyo tayada sare. Markay timaaddo dhadhanka, badeecadayadu waxay soo bandhigtaa qani, dhadhan macaan, oo ay la socoto caraf udgoon badweyn oo farxad leh oo kor u qaadaya khibradda cunto karinta.
Waxaa lagu yaqaanaa dhadhanka hodanka ah ee umami waxaana badanaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo dashi, oo ah walaxda aasaasiga ah ee karinta Japan. Kombu Kelp ee la qalajiyey ayaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu dhadhamiyo kaydka, maraqyada, iyo maraqa, iyo sidoo kale in lagu daro dhadhan qoto dheer suxuunta kala duwan. Waxay qani ku tahay nafaqooyinka waxaana lagu qiimeeyaa faa'iidooyinka caafimaad ee ay yeelan karto. Kombu Kelp ee la qalajiyey waa la fuuq celin karaa waxaana loo isticmaali karaa noocyo kala duwan oo suxuun ah si kor loogu qaado dhadhankooda.
Mid ka mid ah astaamaha lagu garto ee Shanchu Konbu waa qaabkeeda adag oo xoogaa dabacsan. Kalluunkan tayada sare leh ayaa si aan caadi ahayn u fuuq baxa xilliga karinta, isagoo noqda hindise aan lumin sharaftiisa qaabdhismeedkiisa. Shirkaddayada Kombu waa dhumuc weyn, oo leh qani, midab cagaaran oo madow iyo budo dabiici ah oo korka ah, waxayna leedahay qoto dheer, dhadhamin, dhadhan umami iyo caraf udgoon badweynta. Kombu Wanaagsan waa inuu lahaadaa muuqaal adag oo haddana waxyar la qabsan kara. Waa inay si fiican u fuuqbaxdaa marka loo isticmaalo karinta, oo ay noqoto mid jilicsan oo aan dhogorta lahayn. Dhadhanku waa nadiif, maaha kalluun xad dhaaf ah ama qadhaadh.
Waqtiga boostada: Jun-26-2024