ShanchuKombuwaa nooc ka mid ah noocyada kalluunka badda ee kelp ee la cuni karo oo badanaa loo isticmaalo maraqa. Jirka oo dhan waa bunni madow ama cagaar-bunni leh oo leh baraf cad oo dusha sare ah. Marka lagu dhex milmo biyo, waxay ku bararantaa xariijin siman, oo ka dhumuc weyn bartamaha iyo khafiif ah oo ku wareegsan geesaha. Waa geed caleen ah oo leh qiimo daawo oo sarreeya. Qabow dabiici ah, dhadhan milix leh.
Isla mar ahaantaana, waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa in lagu sameeyo salad maqaarka digirta. Konbu ku kari biyo ilaa uu ka jilicsanaado, ka dibna jar, lagu qaso maqaarka digirta, oo lagu daro maraqyo kala duwan si loo sameeyo salad macaan. Waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu sameeyo sashimi, lagu qooyo konbu biyo 30 daqiiqo, lagu jaro konbu qaybo khafiif ah, lagu rido dheriga kulayl yar, lagu daro maraqa, dhadhanka, khalka bariiska, sonkorta, lagu shiilo kuleyl dhexdhexaad ah, 10 daqiiqo foornada, ka saar oo ku dar milixda la cuni karo si aad u samayso milix konbu. Sashimi ku rid baaquli, oo ku dar milix konbu, si dhammaan maaddooyinka si siman loogu daboolo milix konbu, oo la qaboojiyo maalin, ku dar xaddi sax ah oo wasabi ah, konbu sashimi macaan ayaa dhammaaday.
Marka laga soo tago sifooyinka cunto karinta, konbu qalalan ayaa sidoo kale lagu qiimeeyaa faa'iidooyinkeeda caafimaad ee suurtagalka ah. Qani ku ah nafaqooyinka iyo macdanta lagama maarmaanka ah, oo ay ku jiraan iodine, calcium, iyo fiitamiinno, waxay siisaa kor u qaadis nafaqo suxuunta lagu daro. Shanchu konbu waxay leedahay shaqooyinka kabista nafaqada, hoos u dhigista cadaadiska dhiigga, nidaaminta sonkorta dhiigga, dhimista miisaanka iyo sunta ka saarista, xoojinta lafaha iyo wixii la mid ah. Intaa waxaa dheer, kelp-ka dib loo fuuq-celiyay waxaa loo isticmaali karaa codsiyo kala duwan oo cunto karin ah, taasoo u oggolaanaysa cunto kariyaha iyo cunto kariyaha guriga inay sahamiyaan kala duwanaanshihiisa oo ay kor u qaadaan dhadhanka abuurkooda.
Shirkaddayada Shanchu Konbu waxay leedahay dhadhan qani ah, caraf udgoon oo macaan, iyo qaab-dhismeed cajiib ah, waxay leedahay awood ay ku beddesho cuntooyinka caadiga ah hal-abuur cunto karin oo aan caadi ahayn. Hadday tahay cunto kariye xirfadle ah ama cunto kariye guri oo xamaasad leh, Shanchu Konbu-geennu waa maaddooyin lagama maarmaan ah oo ballan qaadaya inay sare u qaadi doonto dadaalkaaga cunto karinta meel sare.
Shirkaddayada, waxaan ku faannaa bixinta tayo sare lehShanchu KonbuTaasi waxay ka soo baxdaa sifooyinkeeda gaarka ah. Kelp-keena qalalan wuxuu ku faanaa qaab-dhismeed qaro weyn, midab cagaaran oo qoto dheer, iyo budo dabiici ah oo dusha sare ah, taasoo muujinaysa daahirnimadiisa iyo tayadeeda sare. Marka ay timaado dhadhanka, badeecadeenu waxay bixisaa dhadhan qani ah oo macaan, oo ay weheliso caraf udgoon oo badda ah oo kor u qaadaya waayo-aragnimada cunto karinta guud.
Waxaa loo yaqaanaa dhadhankeeda hodanka ku ah umami waxaana badanaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo dashi, oo ah maaddooyin aasaasi ah oo lagu kariyo karinta Jabbaan. Kombu Kelp oo qalalan ayaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu dhadhamiyo kaydka, maraqa, iyo maraqa, iyo sidoo kale in lagu daro dhadhan qoto dheer suxuunta kala duwan. Waa hodan ku ah nafaqooyinka waxaana lagu qiimeeyaa faa'iidooyinkeeda caafimaad ee suurtagalka ah. Kombu Kelp oo qalalan ayaa dib loo fuuq celin karaa oo loo isticmaali karaa suxuun kala duwan si loo xoojiyo dhadhankooda.
Mid ka mid ah astaamaha lagu garto Shanchu Konbu waa qaab-dhismeedkeeda adag oo xoogaa dabacsan. Kelp-kan tayada sare leh wuxuu si aad ah u nuugaa inta lagu jiro karinta, isagoo noqda mid jilicsan iyada oo aan luminayn qaab-dhismeedkiisa. Kombu-ga shirkaddeennu waa mid qaro weyn, oo leh midab cagaaran oo madow iyo budo dabiici ah oo dusha sare ah, wuxuuna leeyahay dhadhan qoto dheer, macaan, umami iyo caraf udgoon oo badweynta ah. Kombu-ga wanaagsan waa inuu lahaadaa qaab adag laakiin si yar u jilicsan. Waa inuu si fiican u nuugaa marka loo isticmaalo karinta, isagoo jilicsan iyada oo aan noqon mid jilicsan. Dhadhanku waa nadiif, ma aha mid aad u kalluun ama qadhaadh.
Waqtiga boostada: Juun-26-2024