Shichimi waa isku darka dhaqanka Jabbaan ee basbaaska basbaaska leh, oo lagu daray lix xawaash. Magaciisa oo buuxa ee Jabbaan, "Shichimi Toshinko," waxa uu tilmaamayaa magaca taariikhiga ah ee basbaaska basbaaska leh ee lagu soo bandhigay Japan iyada oo loo marayo Jasiiradda Kuuriya. Qaaciddada saldhigeedu waxay ka kooban tahay toddobo xawaash oo kala duwan, oo ay ku jiraan iniinaha mustard, diirka la qalajiyey ee tangerine, iyo iniinaha sisinta. Dhaqan ahaan loo isticmaalo maraqa soba iyo baasto udon ah, waxaa lagu ballaariyey digaag shiilan, dheri kulul, iyo saladh. Iyada oo lagu garto basbaas khafiif ah iyo caraf adag, xawaashkani wuxuu xoojiyaa dhadhanka iyo caraf udgoonka. Qaar ka mid ah alaabada waxay leeyihiin dhadhan kala duwan iyadoo la hagaajinayo saamiga xawaashka.
Cuntada aasaasiga ah waxay isticmaashaa basbaaska basbaaska ah maaddada ugu muhiimsan (badanaa waxay ka kooban tahay in ka badan 70%). Isku darka guud ee lixda xawaash ee kale waxaa ka mid ah:
Iniinaha khardal (ku dar lakab basbaas leh);
Diirka liinta qalalan (wuxuu bixiyaa caraf udgoon liinta);
Iniinta sisinta (ku dar jirka);
Basbaaska Sansho (wuxuu xoojiyaa kabuubyada);
Perilla (waxay bixisaa caraf udgoon);
Iniinyaha hemp/Aonori (waxay wax ka beddeshaa dhadhanka dambe).
Habka saxda ah ee loo isticmaaloShichimiwaa in basbaaska basbaaska loo isticmaalo isku darka xawaashka dhaqanka Jabbaan. Waxaa si toos ah loogu isticmaali karaa rushayn ahaan, lagu qasi karaa maraqa lagu rusheeyo, ama lagu marin karaa maaddooyinka si loo xoojiyo dhadhanka iyo dhadhanka. Waxay ku habboon tahay noocyo kala duwan oo suxuun ah, oo ay ku jiraan baasto, cuntooyin shiilan, iyo saladh.
Rufinta: Si siman ugu dul rush suxuunta la kariyey. Qadarka lagu taliyay waa 3-5 garaam 500 garaam oo maaddooyin ah.
Baasto soba/udon ah oo Jabbaan ah: Shichimi ku saydhaa saldhigga maraqa oo walaaq si aad u xoojiso lakabka basbaaska leh.
Digaag/tempura shiilan: Shichimi ku saydhaa digaagga kulul ka dib karinta si aad u xoojiso dhadhanka saliidda.
Maraqa lagu dhex qaso: Ku qas xawaashyada aasaasiga ah sida maraqa soy iyo miso.
Maraqa Digsiga Kulul: Isku qasShichimioo leh maraqa soy-ga Jabbaan oo cabirkiisu yahay 1:10. Ku dar dabocase la shiiday si aad u hesho taabasho cusub.
Saliid Basbaas: Ku dar saliidda basbaaska goor dambe oo habka karinta ah, taasoo u oggolaanaysa kulaylka harsan inuu soo saaro caraf udgoon oo isku dhafan oo ah sisinta iyo diirka liinta la qalajiyey.
Kahor marin-qaadista: U isticmaal sidii marinade hilibka.
Marinade Cunto Shiilan: Ku dar Shichimi digaagga miisaan ahaan 1%, ku dar casiirka sake iyo sinjibiil, oo marinate 2 saacadood si aad u abuurto dhadhan gaar ah oo basbaas leh.
Xiriir
Shirkadda Shipuller ee Beijing, Ltd.
App-ka Whats: +86 13683692063
Shabakad: https://www.yumartfood.com/
Waqtiga boostada: Diseembar-08-2025