Boqoshaada Shiitake, oo sidoo kale loo yaqaan Lentinula edodes, waa maaddooyin muhiim ah oo ku jira cuntada Jabbaan. Boqoshaadan hilibka leh iyo dhadhanka leh waxaa loo isticmaali jiray Japan qarniyo badan dhadhankooda gaarka ah iyo faa'iidooyin caafimaad oo badan. Laga soo bilaabo maraqa iyo baradhada shiilan ilaa sushi iyo baasto, boqoshaada shiitake waa maaddooyin badan oo ku dara qoto dheer iyo umami suxuunta kala duwan.
Mid ka mid ah siyaabaha ugu caansan ee lagu raaxaysto boqoshaada shiitake ee cuntada Jabbaan waa maraqa miso. Dhadhanka dhulka leh ee boqoshaada si fiican ayuu ula mid yahay maraqa miso ee milixda leh iyo macaan. Boqoshaada Shiitake badanaa waa la jarjaraa oo lagu daraa maraqa iyadoo lala socdo khudaar kale iyo tofu si loo helo saxan raaxo leh oo nafaqo leh.
Cunto kale oo dhaqameed oo Japanese ah oo leh dhadhan macaanBoqoshaada shiitakewaa bariiska boqoshaada, oo sidoo kale loo yaqaan takikomi gohan. Saxankani wuxuu ka kooban yahay bariis lagu kariyey maaddooyin kala duwan sida boqoshaada shiitake,maraqa soy-ga, mirin, iyo khudaar. Boqoshaadu waxay bariiska ku daraan dhadhan qani ah oo hilib leh, taasoo ka dhigaysa cunto macaan oo qancisa.
Marka laga soo tago cuntooyinka dhaqameed, boqoshaada shiitake ayaa sidoo kale si caadi ah loogu isticmaalaa cuntooyinka casriga ah ee Jabbaan. Waxaa laga heli karaa suxuunta sida mushroom tempura, halkaas oo boqoshaada lagu dhex qooyo baytari khafiif ah oo la shiilo ilaa ay ka qallalaan.tempuraDahaarka ayaa si fiican uga duwan boqoshaada hilibka leh, isagoo abuuraya cunto fudud oo macaan oo qancisa.
Boqoshaada Shiitake sidoo kale waa cunto caan ah oo loogu talagalay sushi iyo sashimi. Dhadhankooda umami wuxuu ku daraa qoto dheer kalluunka iyo bariiska cayriin, isagoo abuuraya qaniinyo isku dhafan oo macaan. Marka laga soo tago sushi, boqoshaada shiitake waxaa badanaa loo isticmaalaa buuxinta onigiri, ama kubbadaha bariiska, taasoo ku daraysa dhadhan iyo qaab-dhismeed fudud.
Mid ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee boqoshaada shiitake waa nafaqooyinkooda oo sarreeya. Waxay qani ku yihiin fiitamiinnada iyo macdanaha sida fiitamiin D, fiitamiinnada B, iyo potassium, taasoo ka dhigaysa kuwo nafaqo leh oo lagu daro cunto kasta. Intaa waxaa dheer, boqoshaada shiitake waxay ku yar yihiin kalooriyada iyo dufanka, taasoo ka dhigaysa ikhtiyaar caafimaad leh kuwa raadinaya inay khudaar badan ku daraan cuntadooda.
Guud ahaan, boqoshaada shiitake waa maaddooyin kala duwan oo dhadhan fiican leh oo ku daraya qoto dheer iyo umami suxuunta kala duwan ee Jabbaan. Hadday tahay in loo isticmaalo cuntooyinka dhaqameed ama abuur casri ah, boqoshaadani waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntooyinka Jabbaan si ay u helaan dhadhan gaar ah iyo faa'iidooyin caafimaad. Markaa marka xigta ee aad raadineyso inaad ku darto dhadhan dhuleed iyo hilib leh karintaada, tixgeli inaad ku darto boqoshaada shiitake saxankaaga.
Waqtiga boostada: Juun-11-2024