Boqoshaada Shiitake, oo sidoo kale loo yaqaan Lentinula edodes, ayaa ah qayb ka mid ah cuntooyinka Japan. Boqoshahan hilibka leh iyo kuwa dhadhanka leh ayaa Japan laga isticmaali jiray qarniyo badan dhadhankooda gaarka ah iyo faa'iidooyin caafimaad oo badan. Laga soo bilaabo maraqa iyo shiilan ilaa sushi iyo baasto, boqoshaada shiitake waa walax isku dhafan oo ku dara qoto dheer iyo umami noocyo kala duwan oo suxuun ah.
Mid ka mid ah siyaabaha ugu caansan ee loogu raaxaysto boqoshaada shiitake ee cunnada Japan waa maraq miso. Dhadhanka ciidda leh ee boqoshaada waxay si fiican ula mid tahay maraq miso milix leh iyo macaan. Boqoshaada Shiitake inta badan waa la jarjaraa waxaana lagu daraa maraq oo ay la socdaan khudaarta kale iyo tofu si loogu helo saxan nafaqayn iyo nafaqo leh.
Cunto kale oo Japanese ah oo classic ah oo ka koobanboqoshaada shiitakewaa bariiska likaha, sidoo kale loo yaqaan takikomi gohan. Cuntadani waxay ka kooban tahay bariis lagu kariyey waxyaabo kala duwan sida boqoshaada shiitake,suugo soy ah, mirir, iyo khudaar. Boqoshaada waxay ku dartaa dhadhan qani iyo hilib leh bariiska, taasoo ka dhigaysa cunto macaan oo lagu qanco.
Marka lagu daro suxuunta dhaqameed, boqoshaada shiitake sidoo kale waxaa badanaa loo isticmaalaa cunnooyinka casriga ah ee Japan. Waxaa laga heli karaa suxuunta sida tempura likaha, halkaas oo boqoshaada lagu rusheeyey baytari khafiif ah oo la shiilay ilaa qallafsanaan. Dabeecadda qallafsan eetempuradahaadhku si fiican ayuu uga duwan yahay boqoshaada hilibka leh, isaga oo abuuraya cunto-cunto macaan oo qancisa ama saxan dhinaca.
Boqoshaada Shiitake sidoo kale waa dusha sare ee caanka ah ee sushi iyo sashimi. Dhadhankooda umami waxay ku daraa qoto dheer kalluunka cayriin iyo bariiska, abuurista qaniinyo iswaafaqsan oo macaan. Marka lagu daro sushi, boqoshaada shiitake waxaa badanaa loo isticmaalaa buuxinta onigiri, ama kubbadaha bariiska, iyagoo ku daraya dhadhanka dhadhanka iyo dhadhanka fudud ee fudud.
Mid ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee boqoshaada shiitake waa maadada nafaqo ee sarreeya. Waxay qani ku yihiin fiitamiino iyo macdano ay ka mid yihiin fiitamiin D, fiitamiinnada B, iyo potassium, taasoo ka dhigaysa mid nafaqo leh oo dheeraad ah cunto kasta. Intaa waxaa dheer, boqoshaada shiitake waxay ku yar yihiin kalooriyeyaasha iyo dufanka, taas oo ka dhigaysa ikhtiyaar caafimaad leh kuwa raadinaya inay ku daraan khudaar badan cuntadooda.
Guud ahaan, boqoshaada shiitake waa walax dhadhan badan leh oo ku dara qoto dheer iyo umami noocyo kala duwan oo suxuun Japanese ah. Haddii loo isticmaalo cuntooyinka dhaqameed ama abuurista casriga ah, boqoshaadani waxay ka mid yihiin cuntooyinka Japan ee dhadhanka gaarka ah iyo faa'iidooyinka caafimaad. Markaa marka xigta ee aad raadinayso inaad ku darto dhadhan carro leh iyo hilib hilib karsan ah, tixgeli inaad ku darto boqoshaada shiitake saxankaaga.
Waqtiga boostada: Jun-11-2024