Markaa, waad heshaytemakisushi, sax? Waxay la mid tahay cunnada farta Japan ee cajiibka ah - waxaad qaadaa qayb ka mid ah nori-badeedkaas caleenta ah, waxaad ku shubtaa xoogaa bariis sushi ah oo dhadhan fiican leh iyo wax kasta oo buuxin ah oo aad gasho. Ma aha oo kaliya cunto, waa nooca madadaalo, wax DIY ah. Iska ilow suushiyada sida fiican u duuban,temakiDhammaan waxay ku saabsan yihiin qaababkan kootada caadiga ah. Waxa aad ka helaysaa walxaha macaan ee ku dhex qasaya bariis yar oo macaan, wayna shaqaynaysaa. Daacadnimo, way ku fiican tahay inaad qaniinto degdeg ah inta lagu jiro shaaha, ama waxaad gebi ahaanba ka dhigi kartaa dhacdada ugu weyn ee cashada qoyska. Dadku kaliya way jecel yihiin - waxay u egtahay mid qabow, mana aha inaad ku buuqdo inaad wax badan sameyso.
I. Taariikhda iyo Horumarka Temaki Sushi
Waxay heshay taariikhdan qabow ee dib ugu laabanaysa Edo, waxayna ku xidhan tahay goobta kalluumaysiga ee agagaarka Tokyo Bay. Bal qiyaas kalluumaysatadan, oo u baxaya safarro dhaadheer, waxay soo qaban doonaan kalluun cusub, oo ay jarjaraan, ku daraan in yar oo bariis ah, oo ay ku duubaan wax kasta oo nori ah si ay u sameeyaan koojyadan fudud ee la cuni karo. Ku fiican in hal gacan lagu cuno, ma ogtahay? Kaliya maaha mid dhadhan fiican leh, kalluunka si fiican ayuu u ilaaliyay, uma baahnid wax fargeeto ah ama chopsticks, taas oo si qurux badan u anfacaysay doonta.
Dabadeed, si degdeg ah ugu soo dhawaada badhtamaha xilliga Edo, markii ay arrimuhu kor u kacayeen, iyotemakiwaxay ka noqotay cuntadan degdega ah ee kalluumaysatada ilaa wax aad ka qabsan lahayd wadada. Iibinta Edo Castle, oo hadda ah Tokyo, waxay iibinayeen nigiri iyotemakiiyotemakiwaa la garaacay sababtoo ah way jaban tahay oo waxaad ku dhejin kartaa dhammaan noocyada alaabta. Xaqiiqo xiiso leh: waxay isticmaali jireen tan aan duban, nooca soggy nori gadaal, sida waxa ay u isticmaalaan gunkan maki maanta. Ma ahayn ilaa xilligii Meiji in ay bilaabeen dubitaanka nori, taas oo bixisaytemakitexture crisy cajiib ah oo aan jecelnahay.
II. Walxaha Muhiimka ah
Qaybaha salka:
Nori: Go'yaal caleen badeed oo la dubay si loo burburiyo.
Bariiska Sushi: 300g (waxaa lagu talinayaa: Koshihikari Japanese ama bariis Waqooyi Bari Shiinaha).
Sushi Vinegar: 3 qaado (doorashada guriga: khal cad, sonkor, milix in 5: 3: 1 ratio).
Buuxinta Talooyinka (la beddeli karo):
Cuntooyinka badda ee ceeriin: Salmon, tuna, amaebi (shirkad macaan; qaboojiyaha ka hor inta aan la isticmaalin).
Ikhtiyaarada la kariyey: Xariijimaha omelette-ka, birta, shrimp tempura, salmon sigaar cabbin.
Dookhyada khudradda: Avokado, qajaar, dabocase la shiilay, tofu shiilan, salad isbinaaj ah.
Xamaasiyada: Wasabi, suugo soy ah, iniinaha sisinta cad, flakes bonito, shichimi togarashi.
III. Diyaarinta Tallaabo-tallaabo
1. karinta sushi bariis
Biyo raaci bariiska, qooyi 30 daqiiqo, daadi.
Ku kari biyo (1: 1.2 saamiga), uumiga 10 daqiiqo ka dib marka la karinayo.
Ku tuur khal sushi inta uu kulul yahay, qabow ilaa heerkulka qolka.
2. Diyaarinta Walxaha
Sashimi jarjar gooyo; khudaarta julienne; googooy omelet ka samaysan ribbons.
Diir oo daadi avokado, jarjar xaleef liin si aad uga hortagto browning.
Ka saar madaxyada iyo qolofka shrimp tempura, adigoo dabo u daaya bandhig.
3. UrurintaTemakiSuushi
Dhig xaashida nori-dhinaca-dhal-dhal,laabi koontada, ilaali saldhigga.
Ku dar 50g oo bariis sushi ah, riix ilaa 1/3 joog.
Ku dar buuxinta aad ugu jeceshahay siday u kala horreeyaan.
Laabi cidhifyada nori gudaha si aad u xirto, u adeegso dhinac furan.
IV. Talooyin Pro iyo Qalloocin Hal abuur leh
Horumarinta Bariiska: Ku qas bariiska sisinta ama kombu (kelp) si qoto dheer.
Combos cusub: Isku day salmon cambe, hilib karsan, ama umeboshi leh caleemo shiso.
Fikradaha Dajinta: Ku qurxi caleenta salaar/shiso, shrimp cherry, ama sinjibiil la karkariyey.
Lammaanayaasha: Ku darso maraq miso, genmaicha (shaah bariis bunni ah), ama oolong la barafeeyey.
Waxay ku bilaabatay si fudud oo fudud, ilaa maalmihii Edo, iyo si daacad ah, waxaa lagu hayaa diiran, firfircoonaanta fudud sannadahan oo dhan. Waa nooc sida in muraayad lagu eego, ma ogtahay? Waxay ku tusinaysaa sida mararka qaarkood, wax u fududaynta ay tahay halka quruxda dhabta ahi taallo. Oo waxa qabow waa, kaliya waxay ka tuurtaa dhammaan sharciyada cunto karinta ee daaqadda. Uma baahnid inaad noqoto cunto kariye ama aad haysato qalabyo badan oo waalan - kaliya xoogaa jacayl cunto wanaagsan iyo waqtiyo wanaagsan. Haddi aad isku tuurayso qaniinyo degdeg ah naftaada, ama aad leedahay qarax samaynaysa combos yaab leh oo yaab leh asxaabtaada iyo qoyskaaga, qaniinyo kastaa waxa ay dareema in yar oo isku duubni ah. Waxay la mid tahay, inaad ku raaxaysato waxyaabaha fudud ee nolosha.
Xiriir
Arkera Inc.
Iimayl:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Shabakadda https://www.cnbreading.com/
Waqtiga boostada: Abriil-09-2025