Markaa, waxaad leedahaytemakiSushi, sax? Waa sida cuntadan faraha Jabbaan ee cajiibka ah - waxaad qaadataa gabal ka mid ah badda nori ee qallafsan, waxaad ku shubtaa bariis sushi ah oo macaan iyo wax kasta oo aad jeceshahay. Ma aha cunto oo keliya, waa wax la mid ah wax xiiso leh oo DIY ah. Iska ilow qaybaha sushi ee si fiican loo duubay,temakiWaxay ku saabsan tahay qaababkan koollada aan caadiga ahayn. Waxaad heleysaa waxyaabaha macaan ee gudaha ku jira oo lagu qaso bariiskaas oo xoogaa macaan, waana ay shaqeysaa. Daacadnimo, waa ku habboon tahay in la cuno qaniinyo degdeg ah inta lagu jiro shaaha, ama waxaad ka dhigi kartaa dhacdada ugu weyn cashada qoyska. Dadku way jecel yihiin - waxay u egtahay mid qabow, mana aha inaad aad u mashquuliso sameynta..
I. Taariikhda iyo Horumarka Temaki Sushi
Waxay leedahay taariikh qabow oo dib ugu soo laabatay xilligii Edo, waxayna dhammaantood la xidhiidhaan goobta kalluumeysiga ee ku wareegsan Tokyo Bay. Bal qiyaas kalluumeysatadaas, oo u socda safarro dhaadheer, waxay soo qaadan jireen kalluun cusub, way jarjari jireen, waxay ku qasi jireen xoogaa bariis ah, oo waxay ku duubi jireen wax kasta nori si ay u sameeyaan koonooyinkan fudud in la cuno. Ku habboon in hal gacan lagu cuno, ma ogtahay? Ma ahayn oo keliya dhadhan fiican, waxay kalluunka ka dhigtay mid wanaagsan, mana u baahnayn fargeeto ama ulo la jarjaray, taas oo aad ugu habboonayd doon.
Dabadeed, si degdeg ah u sii soco bartamaha xilligii Edo, markaas oo wax walba ay kor u kacayeen,temakiWaxay ka soo bilaabatay inay noqoto cunto degdeg ah oo loogu talagalay kalluumeysatada ilaa wax aad ka qabsan lahayd waddada. Iibiyeyaasha Edo Castle, oo hadda ah Tokyo, waxay iibinayeen nigiri iyotemaki, iyotemakiWaxay ahayd mid aad loo jecel yahay sababtoo ah way raqiis ahayd oo waxaad ku ridi kartaa noocyo kala duwan oo alaab ah. Xaqiiqo xiiso leh: waxay isticmaali jireen nori-gan aan la dubin, oo qoyan, sida waxa ay maanta u isticmaalaan gunkan maki. Ma ahayn ilaa xilligii Meiji inay bilaabaan dubista nori-ga, taas oo siisaytemakiqaab-dhismeedka qallafsan ee cajiibka ah ee aan jecelnahay.
II. Waxyaabaha Muhiimka ah
Qaybaha Saldhigga:
Nori: Go'yaal caleen ah oo la dubay si loo shiido.
Bariis Sushi ah: 300g (lagu taliyay: Bariis Koshihikari ah oo Jabbaan ah ama Bariis Waqooyi Bari ah oo Shiinees ah).
Khalka Sushi: 3 qaado (ikhtiyaar guri lagu sameeyo: khal cad, sonkor, milix oo ah saamiga 5:3:1).
Talo soo jeedinta Buuxinta (la habeyn karo):
Cunto badeed ceeriin ah: Salmon, tuna, amaebi (shrimp macaan; qaboojiyaha ka hor inta aan la isticmaalin).
Xulashooyinka la kariyey: Xariijimaha omelette, carsaanyo, shrimp tempura, salmon sigaar cabbay.
Xulashooyinka Khudaarta: Avocado, qajaar, dabocase la shiilay, tofu shiilan, salad isbinaaj.
Macmacaan: Wasabi, maraqa soy, iniin sisin cad, jajab bonito ah, shichimi togarashi.
III. Diyaarinta Tallaabo-tallaabo
1. Karinta Bariiska Sushi
Bariis raaci, qooy 30 daqiiqo, ka daadi biyaha.
Ku kari biyo (saamiga 1:1.2), uumi 10 daqiiqo ka dib karinta.
Ku dar khalka sushi inta uu kulul yahay, qabow ilaa heerkulka qolka.
2. Diyaarinta Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Sashimi u jarjar xariijimo; khudaarta Julienne; u jarjar omelette-ka xarigyo.
Ka diir avokado oo ku rid digsi, jarjarkana ku dahaadh casiir liin ah si looga hortago bunni-biqidda.
Ka saar madaxyada iyo qolofka haleyga tempura, adigoo dabada uga tagaya bandhig.
3. Isku-dubaridkaTemakiSushi
Dhig xaashi nori ah oo dhinac dhalaalaya hoos, ku laab koon, oo adkee saldhigga.
Ku dar 50g oo bariis sushi ah, riix ilaa 1/3 dherer.
Ku dar buuxinta aad ugu jeceshahay si isku mid ah.
Laab geesaha nori gudaha si aad u xirto, u adeeg dhinaca furan ilaa sare.
IV. Talooyinka Xirfadlayaasha iyo Isbeddellada Hal-abuurka leh
Horumarinta Bariiska: Isku qas bariiska sisinta ama kombu (kelp) si aad u hesho qoto dheer.
Isku-darka Hal-abuurka leh: Isku day kalluunka salmon-ka ee mango, hilibka carsaanyada ee farmaajo leh, ama umeboshi oo leh caleemo shiso ah.
Fikradaha Dahaadhka: Ku qurxin caleenta salaar/shiso, haley cherry ah, ama sinjibiil la shiiday.
Ku darso maraq miso, genmaicha (shaah bariis bunni ah), ama oolong barafaysan.
Waxay ku bilaabatay si aad u fudud, waagii hore ee Edo, run ahaantiina, waxaa la ilaalinayay jawi diirran oo fudud sannadahan oo dhan. Waxay la mid tahay inaad muraayad ku eegto, ma ogtahay? Waxay ku tusinaysaa sida mararka qaarkood, in waxyaabaha fudud la sameeyo ay tahay meesha quruxda dhabta ahi ay tahay. Waxa fiicanina waa, inay daaqadda ka saarto dhammaan karintaas quruxda badan. Uma baahnid inaad noqoto cunto kariye ama aad haysato qalab badan oo waalan - kaliya jacayl yar oo cunto wanaagsan iyo waqtiyo wanaagsan. Hadday tahay inaad isku diyaarinayso qaniinyo degdeg ah naftaada, ama aad ku faraxsan tahay inaad sameyso isku-darka yaab leh oo cajiib ah asxaabtaada iyo qoyskaaga, qaniinyo kasta waxay u egtahay dhunkasho yar. Waxay la mid tahay, inaad ku raaxaysato waxyaabaha fudud ee nolosha.
Xiriir
Shirkadda Arkera Inc.
Iimayl:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Shabakadda: https://www.cnbreading.com/
Waqtiga boostada: Abriil-09-2025