Tempura (天ぷら) waa saxan aad loo jecel yahay oo laga helo cunnada Japan, oo caan ku ah iftiinkeeda iyo muuqaalkeeda qallafsan. Tempura waa erey guud oo loogu talagalay cuntada shiilan, iyadoo dad badani ay la xiriiraan shrimp la shiilay, tempura dhab ahaantii waxay ka kooban tahay noocyo kala duwan oo maaddooyin ah, oo ay ku jiraan khudradda iyo cuntooyinka badda. Cuntadani waxay leedahay taariikh xiiso leh. Diinta Masiixiga waxay mamnuucday hilibka xilliga Soonka, sidaa darteed Boortaqiisku waxay cunaan kalluunka halkii ay hilib ka cuni lahaayeen. Iyo habka shiilan waa dhakhso, Portuguese-ku waxay cunaan cuntooyinka badda ee shiilan. Cuntadan aan u yeernay tempura waxaa lagu soo bandhigay Japan oo ku baahsan Japan oo dhan.Budada Tempura, gaar ahaan Jabbaanbudada tempura, waxay u sahlaysaa qof kasta inuu dib ugu sameeyo saxan macaan guriga.
Budada Tempura, sidoo kale loo yaqaanbuufin tempura, waa shay muhiim u ah samaynta tempura saxda ah ee Jabbaan. Waxay fududaynaysaa habka samaynta iftiinka, baytari qallafsan oo tempura caan ku yahay. Iyada oo ku habboonbudada tempura, Qof kastaa wuxuu ku raaxaysan karaa dhadhanka macaan iyo dhadhanka saxankan Japan ee caanka ah ee raaxada jikada.
Habka dhaqameed ee loo sameeyo buufin tempura waa in la isku daro bur, ukun, milix iyo biyo, laakiin isticmaalka budada tempura waxay meesha ka saaraysaa baahida loo qabo in la cabbiro saamiga saxda ah ee walxaha. Si aad u sameysid buufin tempura, waxaad ku dartaa 130 ml oo biyo ah iyo 100 garaam oo biyo ahbudada tempuraku rid baaquli oo isku walaaq. Biyaha qabow iyo ukunta halkan lagama maarmaan maaha. Fududeyntan ayaa ka dhigaysa mid ku habboon kuwa raba inay ku raaxaystaan tempura guri-guri ah iyada oo aan la dhibin diyaarinta baytarka xoqan.
Mid ka mid ah faa'iidooyinka ugu weyn ee isticmaalkabudada tempurawaa in aad si fudud u habeyn karto joogteynta birta. Adigoo hagaajinaya xaddiga biyaha, waxaad heli kartaa joogteynta baytari la doonayo ama caato sida aad jeceshahay. Dabacsanaantu waxay hubinaysaa inaad u abuuri karto dahaarka ugu fiican ee walaxda aad dooratay, ha ahaato haley, khudaar, ama cunto kale oo badda ah.
Marka la isticmaalayo ourbudada tempura, Looma baahna in lagu daro biyo qabow ama ukun ku shubista, taas oo sii fududaynaysa habka diyaarinta. Tani waxay ka dhigeysaa mid ku habboon kuwa doonaya inay si dhakhso ah u kariyaan cunto macaan iyada oo aan loo baahnayn waxyaabo badan. Fududeynta isticmaalka budada tempura waxay keenaysaa waayo-aragnimo cunto karinta oo aan walwal lahayn, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon labadaba kuwa cusub iyo kuwa khibradda leh ee guriga.
Kala duwanaanshahabudada tempurawaxay ku fidsan tahay noocyo kala duwan oo maaddooyin ah oo si fiican loo dabooli karo oo loo shiilan karo. Baradhada macaan, basbaaska cagaaran, eggplants iyo khudaarta kale ayaa la gooyaa jarjar khafiif ah ama xariijimo, lagu dhex rusheeyey baytari oo la shiilay si ay u sameeyaan tempura qallafsan oo macaan leh. Cuntooyinka badda, oo ay ku jiraan shrimp iyo kalluunka, ayaa sidoo kale lagu dahaadhi karaa baytari oo la shiilay ilaa brown dahab ah, samaynta saxan ay dadku ku farxaan.
Isku soo wada duuboobudada tempura, waxay bixisaa hab ku haboon, dhib la'aan ah oo lagu sameeyo tempura saxda ah guriga. Iyada oo habka diyaarinta fudud iyo awoodda lagu habayn karo joogteynta batterigu, budada tempura waa maaddooyin badan oo loo isticmaali karo noocyo kala duwan oo suxuun tempura ah. Haddii aad taageere u tahay shrimp shiilan, khudaar qallafsan ama cunto badeed macaan, budada tempura waxay fududaynaysaa inaad ku raaxaysato dhadhanka iyo dhadhanka saxankan Japan ee aad jeceshahay jikadaada.
Waqtiga boostada: Meey-24-2024