Cuntada Jabbaan waxay caan ku tahay dhadhankeeda jilicsan iyo soo bandhigiddeeda taxaddar leh, halkaas oo saxan kasta uu yahay farshaxan yar oo ka tarjumaya quruxda dabeecadda iyo xilliyada. Dhinac muhiim ah oo ka mid ah farshaxankan muuqaalka ah waa isticmaalka caleenta qurxinta. Caleemahani ma aha oo kaliya bilicda; waxay xoojiyaan dhadhanka, waxay bixiyaan caraf udgoon, waxayna muujiyaan ixtiraamka dhaqanka ee dabeecadda oo asal u ah dhaqanka cunto karinta Jabbaan. Maqaalkani wuxuu sahaminayaa qaar ka mid ah caleenta qurxinta ee ugu badan ee laga isticmaalo makhaayadaha Jabbaan, iyagoo iftiiminaya muhiimaddooda bandhigga iyo dhadhanka labadaba.
Caleemaha Perilla: Qurxin Kala Duwan
Caleemaha Perilla mararka qaarkood waxaa loo isticmaalaa is-weydaarsi karinta Jabbaan. Waxay ku yimaadaan midabyo kala duwan, oo ay ku jiraan cagaar iyo guduud, waxayna leeyihiin dhadhan isku mid ah. Caleemaha Perilla waxaa loo isticmaali karaa saladhka, sida duubka hilibka la dubay, ama si fudud loogu qurxiyo suxuunta badan. Midabkooda firfircoon iyo tayadooda udgoon waxay kor u qaadaan bandhigga iyo dhadhanka labadaba.
Soo bandhigida sushi, caleenta perilla waxay sidoo kale u dhaqmi kartaa saldhig nigiri ama sashimi, iyagoo ku daraya walxo cusub oo ku daraya saxanka qoraallo dhireed oo khafiif ah. Sida shiso, caleenta perilla waxay ka tarjumaysaa qaddarinta dabiiciga ah ee dhaqamada cunto karinta ee Japan.
Caleemaha Hoba: Mawduuca ku jira bilicda Japan
Caleemaha Hoba (ホバの葉), oo ka soo jeeda geedka Magnolia ama "hoba" ee Jabbaan, waxaa loo isticmaalaa cuntada Jabbaan gaar ahaan tayadooda qurxinta iyo udgoonka leh. Waa kan sida ay door uga ciyaaraan soo bandhigida cunto karinta Jabbaan:
Dahaadhka iyo Soo Bandhigga: Caleemaha Hoba waxaa badanaa loo isticmaalaa weel dabiici ah oo loogu talagalay suxuunta la dubay, gaar ahaan hoba yaki. Saxankan waxaa ku jira dubista kalluunka ama hilibka caleenta hoba, taas oo cuntada ku dareysa caraf udgoon oo khafiif ah. Qurxinta Xilliyeedka: Xilliyada qaarkood, gaar ahaan xilliga jiilaalka, caleenta hoba waxaa loo isticmaali karaa dabaaldegyada dhaqanka ama cuntada. Midabkooda cagaaran iyo qaab-dhismeedkooda qotoda dheer waxay ku daraan qayb muuqaal soo jiidasho leh oo ku jirta dejinta miiska. Suxuunta Dhaqanka: Marka laga soo tago in loo isticmaalo dubista, caleenta hoba mararka qaarkood waxaa lagu daraa bariis ama waxaa loo adeegaa duub ahaan noocyada qaarkood ee sushi si loo xoojiyo dhadhanka iyo soo jiidashada.
Caleemaha BambooWarqad Duubista Dabeecadda
Caleemaha Bamboowaa cunto muhiim u ah cunnada Jabbaan, ugu horreyn sababtoo ah kala duwanaanshahooda karinta iyo qurxinta labadaba. Waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu duubo suxuunta bariiska sida zongzi iyo mushi-gome, taasoo siisa dhadhan macaan oo udgoon bariiska. Midabkooda cagaaran ee qotoda dheer wuxuu ku darayaa taabasho dhuleed bandhigyada, taasoo ka dhigaysa suxuunta inay u muuqdaan kuwo dabiici ah oo firfircoon.
Marka laga soo tago isticmaalkooda cunto karinta,caleenta bamboowaxaa sidoo kale loo isticmaali karaa sidii qayb qurxin ah oo saxannada lagu sameeyo. Marka cuntada la diyaarinayo, cunto kariyayaashu waxay inta badan dhigaan caleenta bamboo hoostiisa suxuunta si ay u bixiyaan muuqaal dabiici ah, taasoo kor u qaadaysa bilicda guud iyadoo dadka wax cunaya xasuusinaysa xiriirka ka dhexeeya cuntada iyo dabeecadda.
Caleemaha Yomogi: Dhir iyo Qurux
Caleemaha Yomogi (mugwort) waa caleen kale oo qurxin ah oo loo isticmaalo cuntada Jabbaan, oo loo yaqaan dhadhankooda iyo faa'iidooyinkooda caafimaad. Caleemaha yomogi waxaa dhaqan ahaan loo isticmaalaa sameynta wagashi (macmacaanka Jabbaan) iyo shaaha geedaha, waxayna ku daraan dhadhan caws leh oo qadhaadh oo dhameystiraya suxuunta macaan.
Marka la eego soo bandhigidda, caleenta yomogi waxay bixiyaan isbarbardhig cagaaran oo cajiib ah marka loo isticmaalo qurxinta ama gogosha suxuunta kala duwan. Qaabkooda gaarka ah iyo caraf udgoonkoodu waxay kor u qaadaan waayo-aragnimada dareenka ee cuntada, taasoo ka dhigaysa xulasho caan ah oo ka dhex jirta cunto kariyaha oo ujeedadeedu tahay inay bixiyaan waayo-aragnimo cunto oo dhammaystiran.
Falsafadda Bilicda leh ee ka Dambeysa Caleemaha Qurxinta
Isticmaalka caleenta qurxinta ee cuntada Jabbaan waxay si qoto dheer isugu xiran tahay falsafadda wabi-sabi, taas oo u dabaaldegta quruxda fududaanta, aan joogsiga lahayn, iyo adduunka dabiiciga ah. Iyagoo ku daraya caleemo muujinaya xilliga ama deegaanka, cunto kariyayaashu waxay abuuraan suxuun aan kaliya soo jiidanayn dhadhanka laakiin sidoo kale soo jiidasho leh.
Xulashada taxaddarka leh iyo habaynta caleenta qurxinta waxay kor u qaadaysaa waayo-aragnimada cuntada, iyadoo martiqaad u fidisa macaamiisha inay qiimeeyaan farshaxanka saxanka iyo muhiimadda dhaqanka ee ka dambeysa. Caleen kastaa waxay sheegaysaa sheeko, iyadoo isku xirta makhaayadda dhulka iyo xilliyada, iyadoo soo bandhigaysa nuxurka dhaqanka cunto karinta ee Japan.
Gunaanad
Caleemaha qurxinta ee makhaayadaha Japan waxay u adeegaan ujeedooyin kala duwan, laga bilaabo kor u qaadista dhadhanka ilaa kor u qaadista bandhigga muuqaalka. Iyada oo leh midabyo hodan ah iyo dhadhan gaar ah, caleenta sida shiso, sansho, bamboo, yomogi, iyo perilla waxay si weyn uga qayb qaataan farshaxanka cunto karinta ee Japan. Waxay na xasuusinayaan xiriirka qoto dheer ee u dhexeeya cuntada iyo dabeecadda, iyagoo ku martiqaadaya dadka wax cunaya inay la kulmaan quruxda cuntada Japan iyagoo adeegsanaya dareenkooda oo dhan. Maadaama dhaqamada cunto karinta ee Japan ay sii socdaan, isticmaalka caleentan shaki la'aan waxay ahaan doontaa dhaqan la jecel yahay, oo lagu xusayo is-waafajinta iyo farshaxanka cuntadan aan caadiga ahayn.
Xiriir
Shirkadda Shipuller ee Beijing, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Shabakadda:https://www.yumartfood.com/
Waqtiga boostada: Jan-10-2025