Min, xawaash dhaqameed soosaar ah, waxay noqotay laf dhabarta ka mid ah cuncun kala duwan oo Aasiya ah, oo caan ku ah dhadhankeeda hodanka ah iyo cuntadii. Taariikhda waxay ku sii jeeddaa Millennium, oo si qoto dheer u xidhan dhaqamada ka mid ah dhaqanka Japan. Horumarka ugu horeeya ee miso waxay ku xidhnaataan hanaanka hal-abuurka ah ee ku lug leh soybeans, kaas oo loo beddelay noocyo kala duwan, mid walbana wuxuu ku faanayaa astaamo u gaar ah, oo ku faafaya astaamaha u gaarka ah.
Ka soo jeedin taariikhi ah
MinAsalka waxaa dib loogu raadin karaa xilliga Nara-ka (710-794 AD), markii lagu soo bandhigay Japan ka socda Shiinaha, halkaas oo alaabooyinka soybean la mid ah horeyba loo adeegsaday. Ereyga "miso" waxaa laga soo qaatay ereyada Japan "MI" (oo macnaheedu yahay "dhadhamin") iyo "sidaas" (oo macnaheedu yahay "waa la". Markii hore, miso waxaa loo tixgeliyey shey qaali ah oo loogu talagalay elite; Si kastaba ha noqotee, qarniyo badan, waxay noqotay mid aad u helitaan badan oo dadka waaweyn.
SoosaarkaMinwaa geeddi-socod soo jiidasho leh oo meelkasta qaadan kara dhowr bilood illaa dhowr sano. Dhaqan ahaan, soybeans waa la kariyey oo lagu daray milix iyo koji, caaryo loo yaqaan Aspergillus oryzae. Isku-darkan waxaa looga hadhaa halsano, inta lagu gudajiro koji oo uu jebiyo istaariska iyo borotiinnada, taasoo keentay in dhadhanka hodanka hodanka ah ee miso loo dabaaldego.
Faa'iidooyinka cuntooyinka la kariyey
Cunnooyinka la kariyey sidaMin, waxaa lagu abuuray hanaan dabiici ah oo loo yaqaan 'microrgarinisms', sida bakteeriyada iyo khamiirka, burburi sonkorta iyo istaarijka. Hawshani kaliya ma ku dari karto kakanaanta cuntada, laakiin sidoo kale waxay kordhisaa noloshiisa shelf. Cunnooyinka la kariyey ayaa badanaa taajir ah ee suuragalnimada, kuwaas oo ah bakteeriyada tooska ah ee bixiya dheefaha caafimaadka. Joogitaanka sheygan faa iidada leh ayaa gacan ka geysata dhadhanka tan iyo dhaarta u gaarka ah ee sameeya cunnooyinka jilicsan ee kacsan oo raaxo leh oo raaxo leh.
Cunnooyinka la kariyey ayaa sidoo kale bixiya faa'iidooyin badan oo caafimaad. Waxaa lagu yaqaanaa inay taageeraan caafimaadka dheef-shiidka iyagoo wanaajinaya isu-dheellitirka dheelitirka ah ee Microbiogasa, taas oo horseedi karta dheefshiidka iyo dheefshiidka wanaagsan iyo nuugista nafaqada. Intaa waxaa sii dheer, laga helo protiotits ee cuntooyinka la kariyey waxay kor u qaadi karaan nidaamka difaaca, yareynta halista infekshinka iyo cudurada. Iyada oo lagu dhex daro cuntooyinka ugu jilicsan ee cuntooyinkayaga, waxaan ku xoojin karnaa awooddooda si kor loogu qaado caafimaadka guud iyo wanaagga.
NoocyadaMin
MinWuxuu ku yimaadaa dhowr nooc, mid walbana midabkiisa, maaddooyinka, muddada halbeega, iyo astaanta dhadhanka. Tallaalka ayaa ah noocyada la helo ee ugu caansan oo waxaa lagu kala saaraa midab.
1. CaddaanMin(Shiro Miso Miso): Waxaa lagu gartaa saamiga bariiska ee bariiska si soybeans iyo muddada halsano gaagaaban, miso cadaanka ah ayaa leh dhadhan macaan oo sahlan. Noocan ayaa inta badan loo shaqeeyaa dharka, marinade, iyo maraqa khafiifka ah.
2. CasaanMin(AKA miso): Marka la barbardhigo miso casaanka ah, miso miso cas oo lagu buufiyo hanaanka halsano ee dheer oo waxaa ku jira soybean badan oo ka badan, taasoo keentay in si xun u xanaaqsan, dhadhan cusbo leh, dhadhan cusbo leh, dhadhan cusbo leh, dhadhan cusbo leh. Waxay lammaane u tahay si fiican saliida maqalka sida fuud iyo hilibka la jajabiyey.
3. MISO isku qasan (kac)Min): Maaddaama magaciisa ahi ay soo jeedinayso, noocan ahi waxay isku daraan miso caddaan ah iyo miso cas, oo isku dheelitiran inta u dhexeysa macaanka macaan ee miso cad iyo qoto dheer ee dhadhanka cas ee cas. Waxay u adeegtaa sidii ikhtiyaar isku mid ah oo ka mid ah cuntooyinka kala duwan, oo looga soo qaado maraqa ilaa marinades.
Kuwani waa noocyada aad u badan tahay inaad ka heli karto dukaanka raashinka, laakiin waxaa jira in kabadan 1,300 noocyo kala duwan oo miso ah oo ah in la ogaado oo jecel yahay. Qaar badan oo ka mid ah noocyadaas waxaa badanaa lagu magacdaray ka dib maaddooyinkooda.
1. SarreenMin(Miso Miso): Waxaa ugu horeyn laga sameeyay sarreen iyo soybeans, waxaa ku jira dhadhan gaar ah oo waxyar u macaan oo cadow ah. Caadi ahaan waxay u muuqataa mid mugdi ah oo ka badan miso cad laakiin ka fudud miso cas, taasoo ka dhigeysa mid ku habboon sauces iyo labbiska.
2. RiceMin(Kome miso): Kala duwan ayaa laga soo qaatay bariiska iyo soybeans, oo u ah miso cadaanka ah laakiin waxay u dhexayn kartaa midab si ay u iftiimiso muddada mugdiga ah. Maso bariis waxay bixisaa dhadhan macaan oo sahlan, oo ku habboon maraqa iyo baararka.
3.soybeanMin(Mamemo miso): Waxaa ugu horreyn laga sameeyay soybeans, taasoo keentay midab mugdi ah iyo xoog, dhadhan cusbo leh. Waxaa badanaa loo isticmaalaa saxamada maqalka sida fuud iyo maraqa, halkaas oo dhadhankeeda adag ay kor u qaadi karto astaanta dhadhanka guud.
Codsiyada Cuntada
Minwaa mid aan macquul ahayn la qabsan karo waxaana loo isticmaali karaa suxuunta kala duwan ee kala duwan. Waxay door muhiim ah ka ciyaartaa maraqa miso, saxan caan ah oo Jabaaniis ah oo u adeegta sidii bilowga raaxada. Ka baxsan maraqa, miso waxay kor u qaadaa dhadhanka marinade ee hilibka iyo khudradda, dharka lagu xidho saladhka, iyo xitaa xawaashka saxamada duban.
Maalmahan,MinWaxaa lagu dhexgelin karaa cuntooyin casri ah oo dheeri ah, sida ukunta miso-qulqulaya, subagga miso-maydhashada, ama xitaa macmacaanka sida misotamel. Dhacnimadeeda u gaarka ah waxay dhameystireysaa noocyo kaladuwan oo ay ka kooban yihiin, ku darista qoto dheer iyo kakanaanta kakanaanta salka iyo saxamada macaan labadaba.
Gabagabo
Minwaa in ka badan xawaash kaliya; Waxay ka dhigan tahay dhinac hodan ah oo ka mid ah dhaxalka cunnada ee Japan. Taariikhdeeda ballaaran iyo noocyo kala duwan oo kala jaad ah ayaa muujinaya farshaxanka halbeega iyo saameynta weyn ee maaddooyinka gobolka.
Sida xiisaha caalamiga ah ee cunnada Japan ay sii kordhayaan, miso waxay u diyaar garowday inay dhex galaan jikada jikada adduunka oo dhan, dhiirigelinta saxamada cusub iyo dhadhanka. Haddii aad tahay cunno khibrad leh ama cunto kariye oo khibrad leh, oo si deganaan u ah noocyada kala duwan ee miso waxay kor u qaadi kartaa karintaada oo kobcisaa si qoto dheer oo loogu talagalay in ay ka qeybqaadadaan qadiimka ah. Soo-qabsashada miso ee dadaalkaaga qufulka ah ma aha oo kaliya kor u qaadeysa dhadhanka laakiin sidoo kale waxay kugu xiraysaa caado ay ku yeelatay qarniyo badan.
Xiriir
Beijing Cosijuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfinfin.com/
Waqtiga Post: Oct-16-2024