Nafta Cunnada Jabbaan: Kombu

Kombuwaa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntooyinka Jabbaan. Waa mid aan la arki karin laakiin meel walba laga heli karo, taasoo dhadhan gaar ah ku dareysa cuntada. Dhaqanka cunto karinta Jabbaan, "umami" waxaa loo arkaa waayo-aragnimo dhadhan oo muhiim ah, inta badan waxaa sabab u ah isticmaalka caqliga leh ee glutamate iyo nucleotides, iyo kombu waa isha dabiiciga ah ee maaddooyinkan macaan. Konbu waxay noqotay qayb lagama maarmaan ah oo ku jirta cuntada Japan iyadoo leh umami gaar ah, taasoo kor u qaadaysa dhadhanka maraqa iyo tsukudani. Jabbaanku waxay ogaadeen dhadhanka aan caadiga ahayn ee konbu tan iyo waagii hore waxayna si xariifnimo leh ugu dareen cuntadooda maalinlaha ah.

Kombu waxay leedahay shaqooyin badan oo ku jira cuntada Japan, oo ay ugu muhiimsan yihiin kor u qaadista dhadhanka, sameynta maraq iyo cunista iyada oo ah maaddooyin lafteeda ah. Kombuwaa geed badda laga sameeyo oo inta badan loo isticmaalo in lagu daro umami saldhigyada maraqa iyo maraqa. Waa mid ka mid ah maaddooyinka lagama maarmaanka u ah cuntada Japan.Kombu kaliya ma aha inay door muhiim ah ka ciyaarto sameynta maraqa Jabbaan, laakiin sidoo kale si weyn ayaa loogu isticmaalaa cuntada maalinlaha ah, sida suxuunta dhinaca iyo cuntooyinka fudud.

Sida loo isticmaaloKombu

Samaynta maraq maraq ah‌:Kombu waxaa loo yaqaanaa nafta maraqa Jabbaan, glutamate-ka hodanka ah wuxuu umi qoto dheer ku daraa suxuunta. Marka la samaynayo maraq,kombuwaxaa lagu kariyey biyo si loo soo saaro dhadhankiisa macaan. Badanaa waxaa loo isticmaalaa bonito si loo sii wanaajiyo dhadhanka umami.

Kobcinta dhadhanka suxuunta‌: Inta lagu jiro habka karinta, kombu waxaa loo isticmaali karaa karinta, sameynta shaaha, sameynta cunto fudud ama cuntada badda milixda leh, iwm. Umami-geeda gaarka ah waxay kor u qaadi kartaa dhadhanka suxuunta kala duwan.

Cunista qayb ahaan:Kombu waxaa loo jari karaa xariijimo salad qabow, ama lagu dari karaa kubbadaha bariiska iyo baastada si loo kordhiyo dhadhanka iyo dhadhanka suxuunta.

Cathy Lou

Shirkadda Shipuller ee Beijing, Ltd.

WhatsApp: +86 136 8369 2063 

Shabakadda: https://www.yumartfood.com/