Shaaha MatchaWaxay ka soo bilaabatay Dastuurradii Wei iyo Jin ee Shiinaha. Habka wax soo saarkeeda waxaa ka mid ah in la soo qaado caleenta shaaha jilicsan xilliga gu'ga, la uumiyo si loo marsado, ka dibna laga dhigo shaah keeg ah (oo sidoo kale loo yaqaan shaah la duubay) si loo ilaaliyo. Marka la gaaro waqtigii wax la cuni lahaa, marka hore ku dub shaaha keegga dabka si aad u qalajiso, ka dibna ku shiid budo dhagax dabiici ah. Ku shub baaquli shaah ah oo ku dar biyo karkaraya. Biyaha shaaha ee baaquliga ku jira si fiican ugu walaaq shaaha shaaha ilaa ay ka soo saaraan xumbo, oo ay diyaar u tahay in la cabbo.
Tan iyo waagii hore, culimada iyo gabyaagu waxay ka tageen tiro badan oo gabayo ah oo ammaanaya matcha. "Daruuraha buluugga ah ayaa dabaysha jiida oo aan la afuufin karin; ubaxyada cadcad ayaa dul sabeynaya dusha sare ee baaquliga" waa ammaanta matcha ee uu sameeyay gabyaagii Tang Dynasty Lu Tong.
Habaynta:
Caleemaha shaaha ee cusub ee la soo xulay ayaa la libiyaa oo la qalajiyaa isla maalintaas, iyadoo la adeegsanayo habka uumiga. Daraasaduhu waxay si kala duwan u muujiyeen in inta lagu jiro habka uumiga ee shaaha cagaaran, oksaydhyada sida cis-3-hexenol, cis-3-hexenyl acetate iyo linalool ay si weyn ugu kordhaan caleenta shaaha, waxaana la soo saaraa xaddi badan oo A-purpurone, B-purpurone iyo iskudhisyo kale oo purpurone ah. Waxyaabaha horudhaca ah ee qaybahan caraf udgoonku waa carotenoids, kuwaas oo ka kooban caraf udgoon iyo dhadhan gaar ah oo Shaaha Matcha ah. Sidaa darteed, shaaha cagaaran ee la daboolay oo uumiga lagu dilo ma aha oo kaliya inuu leeyahay caraf gaar ah, midab cagaaran oo dhalaalaya, laakiin sidoo kale dhadhan macaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Matchawaa qani ku ah nafaqooyinka lagama maarmaanka ah iyo walxaha raadraaca ee jirka aadanaha. Qaybaha ugu muhiimsan waxaa ka mid ah polyphenols shaaha, kafeyn, amino acids bilaash ah, chlorophyll, borotiin, walxo udgoon, cellulose, fiitamiinnada C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, iwm. Ku dhawaad 30 nooc oo walxo raadraac ah sida potassium, calcium, magnesium, iron, sodium, zinc, selenium iyo fluorine.
Ujeeddo:
Habka aasaasiga ah waa in marka hore la geliyo qadar yar oo matcha ah baaquli shaaha ah, lagu daro biyo diirran (aan karkarin), ka dibna si siman u walaaq (dhaqan ahaan, shaaha la shiiday ayaa la isticmaalaa).
Xafladda shaaha, "shaah xooggan" waxaa lagu sameeyaa iyadoo lagu daro 4 garaam oo matcha ah 60CC oo biyo karkaraya, taas oo u eg koollo. "Shaah khafiif ah", isticmaal 2 garaam oo matcha ah oo ku dar 60CC oo biyo karkaraya. Waxaa lagu cadayan karaa shaah si loo soo saaro xumbo qaro weyn, taas oo aad u qurux badan oo cusub.
Bulshada maanta ee xawaaraha badan ku socota, dad yar ayaa isticmaala shaah si ay u cabbaan. Shaaha Matcha waxaa inta badan loo isticmaalaa in lagu sameeyo cuntooyin kala duwan oo qurux badan. Cuntooyinka matcha ee cagaaran waxay noqdeen ubaxyo cagaaran oo miiska cuntada saaran, dadkuna aad bay u raadsadaan oo u raaxaystaan.
Habka aasaasiga ah waa:
1. Si aad baaquliga u diiriso, marka hore baaquliga shaaha ku shiil oo ku dar shaaha oo biyo karkaraya.
2. Hagaajinta koollada waa waayo-aragnimo ay heleen dadkii hore ee Shiinaha ee ku dhaqma. Habkani ma joogo xafladda shaaha Japan. Ku rid 2 garaam oo matcha ah baaquli. Marka hore, ku dar biyo yar oo matcha-ga ku qas koollo. Tani waxay ka hortagi kartaa matcha-ga aadka u fiican inuu isku ururo.
3. Si aad shaaha u shiido, isticmaal shaah shaah ah si aad dib iyo dib ugu walaaqdo wadada W ee ku taal salka baaquliga, taasoo u oggolaanaysa in hawo badan lagu qaso oo ay abuurto xumbo qaro weyn.
Nafaqada:
Tobannaankii sano ee la soo dhaafay, fahamka dadku ee shaaha ayaa si weyn u sii xoogaystay, waxayna sidoo kale heleen aragti qoto dheer oo ku saabsan dabeecadda shaqaynta ee shaaha. Waqtiyada casriga ah marka si isa soo taraysa loo su'aalo saamaynta sunta ah iyo dhinaca ee antibiyootikada iyo hoormoonada koritaanka, polyphenols-ka shaaha, oo leh shaqooyinkooda bayooloji ee gaarka ah iyo dabeecadda "cagaaran", ayaa si isa soo taraysa u galaya nolosha cuntada dadka.
In kasta oo shaaha caadiga ah uu ka kooban yahay qaybo nafaqo oo aad u sarreeya, haddana 35% oo keliya caleenta shaaha ayaa runtii ku milma biyaha. Xaddi badan oo ka mid ah qaybaha waxtarka leh ee aan ku milmi karin biyaha ayaa dadku iska tuuraan iyagoo ah haraaga shaaha. Tijaabooyinku waxay caddeeyeen in cunista shaaha ay bixin karto nafaqooyin ka badan cabbitaankeeda. Nafaqada ku jirta baaquli matcha ah ayaa ka badan tan 30 koob oo shaah cagaaran ah oo caadi ah. Isbeddelka laga bilaabo cabbitaanka shaaha una beddelo cunista shaaha ma aha oo kaliya dib-u-habayn lagu sameeyo caadooyinka cuntada, laakiin sidoo kale waa baahi loo qabo in la qabsado nolosha casriga ah ee dhaqsaha badan.
Eika Chang
Shirkadda Shipuller ee Beijing, Ltd.
WhatsApp: +86 17800279945
Shabakadda: https://www.yumartfood.com/
Waqtiga boostada: Oktoobar-17-2025