Dahaarka, sida istaarijka iyo rootiga, waxay bixiyaan muuqaalka badeecada ee la doonayo iyo qaabka la rabo iyadoo qufulaysa dhadhanka cuntada iyo qoyaanka. Waa kuwan fikrado ku saabsan noocyada ugu caansan ee dahaarka cuntada si aad natiijada ugu fiican uga hesho maaddooyinkaaga iyo qalabka dahaadhka.
Dahaarka ka hor
Badeecadaha intooda badan waa kuwo hore loo dahaadhay si loo hagaajiyo ku dheggan cabbirka iyo isku-dhejinta dahaarka: Substrates-ka siman ama adag ee dusha adag inta badan waxay u baahan yihiin dahaar hore. Cabbirku wuxuu u baahan yahay qadar go'an oo qallafsan iyo qallayl kaas oo ay ku dhegganaan doonto, iyo ka-hor-u-dhigista substrate-ka waxay abuuri kartaa dusha sare. Substrate-ka la qaboojiyey ayaa si gaar ah u adag in la huwado waxayna u baahan yihiin xawli xawli ah oo xariiqda ah si ay u dhalaaliyaan ka hor. Qalabka dahaarka ka hor waxaa ka mid ah durbaankakibisleyda, toosan saddex-laabashokibisleyda,iyo xariiqda hal baas ee caadiga ahkibisleyda. Durbaan ama saddex-laabashokibisleydawaxay si gaar ah waxtar ugu leeyihiin roodhida alaabada leh godadka ay adagtahay in la gaadho. Durbaankibisleydaaad bay faa'iido u leeyihiin marka ay wadaan alaabada murqaha oo dhan waxayna sidoo kale gaari karaan qaabka guriga ee kibista farshaxanimada.
Slurry caadiga ah
slurry caadiga ah waxaa lagu dabaqaa mid ka mid ah dhuuban, daah sare, ama qalabka hoostiisa. Qalabka wax lagu shubo waa mishiinka wax lagu buufiyo ee inta badan la isticmaalo taas oo ay ugu wacan tahay kala duwanaanshihiisa iyo hawlgalkiisa fudud. Qalabka daahyada sare waxaa loo isticmaalaa alaabooyinka u janjeera inay leeyihiin arrimaha jihaynta ama xirmooyinka qoto dheer, sida baalasha digaaga. Daahan slurry ee guusha leh waxay kuxirantahay laba mashiin oo quudiya mishiinka wax garaaca: ahjaakad horewaa in ay si siman u daboosho alaabta si ay u gaadho ku dheggan wanaagsan, iyo nidaamka isku dhafka ah waa in uu bixiyaa isku dhafka isku dhafka ah ee baytari fuuqbaxsan oo joogto ah iyo heerkulka.
Tempuraslurry
Codsiga slurry tempura wuxuu u baahan yahay maarayn dabacsan; Haddii kale, gaaska ku jira slurry waxaa lagu sii dayn doonaa qaar ka mid ah hababka farsamada caadiga ah (sida walaaqaya) oo keena in slurry-ku simo oo uu soo saaro muuqaal aan loo baahnayn. Xakamaynta adag ee viscosity iyo heerkulka ayaa nidaamisa fidinta qulqulka iyo gaaska, markaa nidaamka isku dhafka ah waa inuu abuuraa kulayl yar intii suurtagal ah si looga hortago sii deynta gaaska. Guud ahaan, slurry tempura wuxuu u baahan yahay in lagu shiilo heerkul ah 383°F/195°C si loo hubiyo in si degdeg ah loo xidho dusha alaabta; heerkulka hoose wuxuu ka dhigi karaa daahan sida lakabka xabagta oo kordhin kara nuugista saliidda. Heerkulka shiilan sidoo kale wuxuu saameeyaa xawaaraha balaadhinta gaaska xayiran, taas oo saameynaysa qaabka daahan.
Burbur rootiwaxa loo kala qaybiyaa laba qaybood oo waaweyn: mid si xor ah u socda iyo mid aan soconayn. Roodhida Jabbaanku waa jajab rooti bilaash ah oo aad caan u ah. Inta badan jajabyada kale ee rootiga ah waa kuwo aan qulqulin sababtoo ah waxay ka kooban yihiin qaybo aad u yaryar ama bur ah oo samaysa burooyin marka wax yar la waraabiyo.
Roodhida JabbaanCaadi ahaan waa rooti-qiimihiisu sarreeyo oo loo isticmaalo alaabooyinka qaaliga ah oo bixiya iftiin gaar ah iyo qaniinyo qafiif ah. Daahan jilicsan wuxuu u baahan yahay qalabka wax lagu farsameeyo si loogu daro sifooyin gaar ah si loo ilaaliyo rootida. Budada khaaska ah ayaa inta badan la sameeyaa si loo hubiyo in si ku filan loo qaado jajabyada khafiifka ah. Cadaadiska badan wuxuu dhaawici karaa roodhida: cadaadis aad u yar iyo jajabyadu si fiican uguma dheggan yihiin. Daboolka dhinacku wuu ka adag yahay rootiga kale sababtoo ah alaabtu waxay ku fadhidaa sariirta sare ee hoose. Rooti-bixiyuhu waa inuu si tartiib ah u xakameeyaa rootiga si uu u ilaaliyo cabbirka walxaha waana inuu si siman u maro hoosta iyo dhinacyada.
Waqtiga boostada: Jul-15-2024