Cunnooyinka Japan,budada wasabioo leh caraf fiiqan iyo udgoon gaar ah ayaa isu beddelay la-socod wacan oo sushi ah. Makhaayado sushi ah oo si weyn loo ilaaliyo ayaa adeegsada wasabi cusub, halka cuntada guriga lagu kariyo lagu badalobudada wasabi. Iyadoo aan loo eegin qaabka, wasabi had iyo jeer waxay kicisaa raynrayn leh dhadhankeeda xoogga badan iyada oo la falanqeynaysa aqoonta qoto dheer iyo sirdoonka dhaqanka Japan.
Walaxda xudunta u ahbudada wasabiWasabi (Wasabia japonica), geedo yaryar oo sannadle ah oo u dhashay durdurrada Japan. Dhaqan ahaan, cunto kariyayaasha sushi waxay si tartiib tartiib ah u xoqi jireen xididdada wasabi cusub oo ay ku dul marsiiyeen furimaha ka samaysan maqaarka shark si ay u sameeyaan koollo fiican. Si kastaba ha noqotee, sababtoo ah wasabi waxay leedahay shuruudo adag oo ku saabsan deegaanka sii kordhaya oo waa qaali, warshadaha cuntada casriga ah ayaa sameeyabudada wasabiadoo qallajinaya oo shiidi doona rhizomes wasabi, ama lagu qaso waxyaabo kale sida malayga iyo iniin khardal ah. Budadani waxay u baahan tahay oo kaliya in lagu qaso biyo si loo soo celiyo dhadhanka la midka ah wasabi cusub, taas oo aan haysan oo kaliya sifooyinka basbaaska, laakiin sidoo kale waxay si weyn u wanaajisaa ku habboonaanta isticmaalka.
Inta lagu jiro habka dhadhanka sushi,budada wasabiMa aha xawaash fudud, laakiin waxa uu ciyaara doorar shaqo oo badan:
1. Ka hortagga bakteeriyada dabiiciga ah
Cilmi baaris cilmiyeed ayaa tilmaamaysa in xeryahooda isothiocyanate ee laga helo wasabi ay leeyihiin sifooyin bakteeriyada bakteeriyada xooggan, si wax ku ool ah u joojiyaan dulin iyo bakteeriyada kala duwan ee laga yaabo inay ku jiraan sashimi. Inta lagu jiro xilliga Edo, marka qaboojiyaha aan si ballaaran loo helin, sushi-kuugleyda waxay dhigi doonaan koollada wasabi inta u dhaxaysa sashimi iyo bariiska khalka si ay u ilaaliyaan cunteeyayaasha iyagoo isticmaalaya tayada dabiiciga ah ee jeermiska. Dhaqankani waa uu sii jiray ilaa wakhtiyada casriga ah oo weli waa tallaabo muhiim u ah farshaxanka diyaarinta sushi.
2. Master of dhadhan dheelitirka
Beeyadabudada wasabiwuu ka duwan yahay dareenka gubanaya basbaaska basbaaska. Urkeeda qadhaadhka ahi waxay si toos ah ugu socotaa maskaxda iyada oo sii marta daloolka sanka, taasoo keenta miyir-beel degdeg ah "sanka weerar", ka dibna si dhakhso ah u baabi'iya, oo ka taga dhadhan macaan. Middan gaarka ah ee "quruxda xanuunka" waxay ka takhalusi kartaa dareenka dufanka leh ee sashimi waxayna kordhisaa dhadhanka macaan iyo macaan ee cuntooyinka badda. Marka suushi la cuno, dhanaanka bariiska khalka, baruurta sashimi iyo basbaaska wasabi waxay samaystaan muuqaal dhadhan lakab ah.
3. Baraaruga udgoonka
Falsafada cunnada Japan waxay xooga saaraysaa midnimada "udugga, dhadhanka, iyo midabka". Unugyada caraf udgoon ee budada mustard waxay si dhakhso ah u dhaqaajin karaan reseptors urta waxayna dhamaystiraan kulaylka dhadhanka ka hor inta aanay cuntadu taaban caarada carrabka. "Udgoon udgoon" Tani waxay labanlaabaysaa dareenka dareenka ee dadka cunaya, waxayna si gaar ah ugu habboon tahay in lagu dhejiyo maaddooyinka sida caloosha tuna iyo urchin badda oo leh dufan badan si looga fogaado daalka dhadhanka.
Baararka sushi ee xirfadleyda ah, cunto kariyayaasha ayaa hagaajin doona qadarka iniin khardal le'eg noocyada kalluunka ee kala duwan: qadar yar oo kalluun cad ah ayaa loo isticmaalaa si kor loogu qaado cusbada, iyo qadar habboon oo kalluunka cas ayaa loo isticmaalaa si loo yareeyo dufanka. Cuntooyinka caadiga ah, ku milanka ku habboon budada khardal ee biyo qabow (ma aha biyo kulul si looga fogaado isbedbedelka caraf udgoonka), u dhaaf 2-3 daqiiqo ilaa falcelinta enzymatic la dhammeeyo ka hor inta aan la isticmaalin waxay heli kartaa dhadhanka ugu fiican. Waxaa xusid mudan in isku dhafka qallafsan eebudada wasabiiyo suugo soy ah waa qashin ka mid ah kheyraadka dabiiciga ah - tani kaliya ma baabi'inayso dareenka kala sareynta, laakiin sidoo kale waxay kordhisaa luminta urta.
Laga soo bilaabo daawaynta ilaa la cuni karo, laga bilaabo gaar ahaan xawaashyada dadweynaha, horumarkabudada wasabiwaxay ka tarjumaysaa xikmada bini'aadamka ee isticmaalka dabeecadda. Miiska cuntada ee casriga ah ee daba-galka waxtarka leh, cagaarkan ayaa weli ku dheggan ujeeddadiisa asalka ah: si loo ilaaliyo xaqiiqada cuntada oo leh jilicsanaan fiiqan, si kulan kasta oo u dhexeeya sushi iyo dibnaha iyo ilkaha uu u noqdo wadahadal dhaqameed oo ku saabsan cabbirrada dareenka.
Shipullerbudada wasabidoorta alaab tayo sare leh oo samaysa saamiyo dahabi ah, adeegsata tignoolajiyada qaboojinta heerkulka hoose si ay u xidho isothiocyanates firfircoon, oo soo celisa macaanka xad dhaafka ah iyo macaanka wasabi cusub ee dhulka la dhigay. Shandad kasta oo budo ah ayaa lagu sifeeyaa habab badan waxayna ka gudubtay shahaadada ISO22000 iyo BRC, taasoo kuu oggolaanaysa inaad dareento dhadhanka saafiga ah ee dabiiciga ah.
Haddi ay tahay taabashada dhamaadka sushi-gacanta, wehelka saxanka sashimi, ama furaha dhiirigelinta cunnada hal-abuurka ah, Shipullerbudada wasabisi fudud ugu guulaysto burooyinkeeda dhadhanka ee kuug xirfadlayaasha ah iyo casheeyayaasha qoyska oo leh cufan iyo muuqaal jilicsan isla markiibana udgoon. "Basbas leh, laakiin aan xiiqsaneyn, cusub oo waara" -talo ay cadeyeen maamulayaasha makhaayadaha sushi, u ogolow miiskaaga qadada isla markaaba inuu u cusboonaysiiyo heerka makhaayadaha cuntada Japan!
Guji si aad hadda ula tashato, oo u oggolow sixirka cagaaran ee Shipuller inuu ku dudo firfircooni cusub qaniinyada sushi kasta. Tayadu waa sida wasabi, daacadnimadu waa sida ulajeedka asalka ah - waxaan nahay hal kulan oo kaliya oo ka fog dhadhanka.
Xiriir
Hal qayb oo ka mid ah Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Shabakaddahttps://www.yumartfood.com/
Waqtiga boostada: Abriil-23-2025