Wakamewaa mid ka mid ah noocyada ugu waaweyn ee badda laga cuno. Khudaartan badda waxaa si weyn loogu isticmaalaa suxuunta Aasiya, waxaana inta badan lagu cunaa maraqa iyo saladhka, ama cunto kale oo dhinaca cuntada ah. Si duurjoog ah ayaa looga soo gurtaa biyaha Australia, badanaa waxaa lagu beeraa Japan iyo Kuuriya. Waxay u badan tahay in wakame-ka aad ka heli doonto dukaanka uu ka yimaado mid ka mid ah labadan waddan.
Wakame waa nooc ka mid ah khudaarta badda, oo badanaa loo yaqaan badda badda, oo si weyn loogu isticmaalo cuntooyinka Jabbaan iyo kuwa kale ee Aasiya, gaar ahaan maraqa, saladhka, iyo cuntooyinka fudud, laakiin sidoo kale waa xawaash. Wakame waa cagaar qoto dheer; mararka qaarkood waxaa loogu yeeraa "mustard badda," waxay u badan tahay inay u egtahay cagaarka mustard marka la kariyo, laakiin maaha dhadhankiisa khafiifka ah, kaas oo ka duwan khudradda basbaaska leh.
Waxaa laga heli karaa laba nooc: qalalan, kaas oo ah kan ugu badan, iyo cusbo. Noocyada milixda leh waxaa lagu iibiyaa qaboojiyaha iyadoo lagu shubayo baakad xiran.
Wakame wuu ka duwan yahay nori, kaas oo ah nooca kalluunka badda ee la qalajiyey ee loo isticmaalosameynta sushiNori cWakame qalalan wuxuu ku jiraa xaashiyo siman oo qalalan, halka wakame qalalan uu badanaa ku yimaado qaab xariijimo ah oo xoogaa qallalay, waxoogaa u eg sabiib badda laga keenay. Wakame qalalan wuxuu u baahan yahay in la qooyo ka hor inta aan la isticmaalin, halka nori badanaa la dubay ka hor inta aan la isku darin duubka sushi.s, amaonigiri.
Wakamewaa in dib loo habeeyaa ka hor inta aan la isticmaalin. Si fudud u dhig geedka badda ee badda ku rid baaquli oo ku dabool biyo diirran dhowr daqiiqo. Waxaa laga yaabaa inuu xoogaa ballaarto, markaa waxaa laga yaabaa inaadan u baahnayn inaad isticmaasho wax badan. Marka la qoyo oo la miiro, waxaa lagu daraa saladhka iyo maraqa, ama la jarjaray, la shiiday, oo loo adeego saladh ahaan. Maraq caan ah oo miso ah waxaa badanaa lagu qurxiyaa tofu la jarjaray, basasha la jarjaray, iyo qaybo yaryar oo ah geedka badda ee cagaaran. Geedkaas badda ah waa wakame.
Ka dib marka la fuuq-celiyo, waa arrin fudud in lagu qooyo biyo barafaysan 5 ilaa 6 daqiiqo, ka dibna la daadiyo, oo la tuujiyo biyaha xad-dhaafka ah. Farsamo kale ayaa ah in lamadhanwakame-ka, kaas oo ku lug leh in wakame-ka qalalan si kooban loogu dhex geliyo biyo karkaraya, ka dibna lagu daadiyo, oo lagu raaciyo biyo qabow ka hor inta aan la qalajin. Bunching-ku wuxuu soo saaraa midabka cagaarka dhalaalaya ee wakame-ka, waxaadna caadiyan samayn lahayd haddii aad u isticmaalayso salad halkii aad ka isticmaali lahayd maraq. Ugu dambeyntii, xariijimaha qalalan waxaa lagu shiidi karaa mashiinka wax lagu shiido basbaaska waxaana loo isticmaali karaa xawaash ahaan saladhka, maraqa, kalluunka, ama tofu.
Sida khudaarta badda badankood, wakame wuxuu leeyahay dhadhan macaan oo milix leh,dhadhan umami, oo leh heer macaan sidoo kale. Sababtoo ah wakame wuxuu ka yimaadaa badda, wuxuu dhadhamin doonaa badda, ama ugu yaraan wuxuu kicin doonaa noocyadaas dhadhanka ah, laakiin aan lahayn wax kalluumeysi ah. Marka la eego qaab-dhismeedkeeda, wakame-ka dib loo fuuq-celiyay wuxuu leeyahay qaab-dhismeed yar oo caag ah, oo simbiriirixan leh, ku dhawaad qaylo marka aad qaniinto. Wakame qalalan oo si toos ah uga soo baxa bacda, sidoo kale waa ikhtiyaar cunto fudud, wuxuu u eg yahay jajab baradho oo xoogaa la calalinayo.
Inkasta oo aysan caadi ahayn jikooyinka reer galbeedka,wakame waa maaddooyin aad u badan. Ku isticmaal wakame-ka dib loo qalajiyey saladhka, ku dar maraqa khudaarta, ama u adeegso sidii cunto dhinac ah hilibka iyo bariiska oo lagu dahaadhay saliid sisin iyo maraqa soy. Isticmaal budada qalalan ee la shiiday, maraqa soy, basasha guga, malabka, iyo iniinyaha sisinta si aad u marinayso hilibka ka hor inta aadan dubin. Ku qas wakame-ka dib loo qalajiyey ee la jarjaray saladhka baastada oo ku dar milix tamari iyo basasha.
Wakame qalalan waxaa lagu hayn karaa bacda ay soo gashay, meel qabow, qalalan, oo mugdi ah, ilaa hal sano. Marka aad dib u fuuq-celiso, waa in lagu hayaa qaboojiyaha, halkaas oo ay ku jiri doonto 3-4 maalmood. Waxa kale oo aad ku kaydin kartaa wakame-ka dib loo fuuq-celiyay qaboojiyaha, halkaas oo ay ku hayn doonto sannad. Wakame-ka cusbada leh (qaboojiye) waa in lagu hayaa qaboojiyaha, halkaas oo uu ku sii jiri doono cusub dhowr toddobaad, laakiin waxaa ugu wanaagsan in la hubiyo taariikhda uu dhacayo ama taariikhda la iibinayo.
Natalie
Shirkadda Shipuller ee Beijing, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Shabakadda: https://www.yumartfood.com/
Waqtiga boostada: Sebtembar-11-2025