Iyadoo bulshada caalamiga ah ee cunto karinta ay si isa soo taraysa u raadinayaan maaddooyin dhab ah si ay u daboolaan baahida sii kordheysa ee dhadhanka Kuuriyaanka laga keenay, Beijing Shipuller Co., Ltd. waxay aragtay isbeddel weyn oo ku yimid qaababka wax iibsiga. Iyada oo ku jirta faylalka xawaashka ee ballaaran, ururku wuxuu u shaqeeyaa sidii istiraatiijiyadAlaab-qeybiyaha Gochujang ee Kuuriya, oo bixisa koollo basbaas ah oo aasaasi ah oo u adeegta laf-dhabarta cuntada dhaqameed ee Kuuriya. Gochujang-kan waxaa lagu gartaa qaab-dhismeedkiisa qaro weyn, dhegdheg leh iyo qaab-dhismeed dhadhan adag oo dheellitira kulaylka basbaaska leh macaan jilicsan oo macaan oo laga soo qaatay halsano dabiici ah oo bariis ah oo macaan, soybean khamiirsan, iyo budada basbaaska cas. Waxaa loo sameeyay isticmaalka heer sare ah ee xirfadda leh, koollada waxaa loogu talagalay inay ilaaliso daacadnimadeeda qaab-dhismeedka iyo caraf udgoon marka lagu daro maraqa kulul, marinades, iyo maraqa qubaysiga. Iyadoo bixinaysa xawaashkan muhiimka ah ee ku jira qaab-dhismeedka sahayda "Hal-Joog", shirkaddu waxay ka caawisaa qaybiyeyaasha caalamiga ah iyo kooxaha makhaayadaha inay hubiyaan sahayda xasilloon, ee la xaqiijiyay ee astaanta dhadhanka oo ka gudubtay takhasus goboleed una gudubtay qayb caalami ah oo bakhaar ah.
Qaybta I: Aragtida Warshadaha—Caalamaynta Dhadhanka Khamiirsan
Muuqaalka suuqa macmacaanka adduunka ayaa maraya isbeddel qaab-dhismeed iyadoo macaamiishu ay ka gudbayaan maraqa basbaaska leh ee la yaqaan una gudbayaan kuwa bixiya isku-dhafka "umami" ee qoto dheer. Isbeddellada warshadaha ee dhowaan dhacay waxay muujinayaan in alaabada khamiirka leh ay hadda safka hore kaga jiraan qaybta dhadhanka macaan, taasoo ay horseedday isku-darka saameynta dhaqanka iyo isticmaalka ku salaysan caafimaadka.
Isbeddelka "Swicy" iyo Soo-jiidashada Noocyada Qalabka Kuuriya
Dadaallada ugu muhiimsan ee jawiga adeegga cuntada ee hadda jira waa kororka astaamaha dhadhanka "swicy" (macaan iyo basbaas). Gochujang, oo leh dheelitirnaan gaar ah oo kulaylka iyo macaanka laga helo halsano, ayaa noqotay habka ugu wanaagsan ee isbeddelkan. Si ka duwan suugada kulul ee ku salaysan khalka, isku dheelitirnaanta qaro weyn ee suugada basbaaska la khamiiriyey waxay u oggolaanaysaa inay u shaqeyso sida glaze, saldhig loogu talagalay karinta, ama qayb ka mid ah subagga isku dhafan. Maadaama dhaqanka Kuuriya uu sii wado inuu saameyn xooggan ku yeesho warbaahinta adduunka iyo qaab nololeedka, suxuunta sida Bibimbap iyo digaagga la shiilay ee Kuuriya ayaa u guuray heerka ugu sarreeya, taasoo abuurtay shuruud joogto ah oo loogu talagalay suugada saldhigga ah ee tayada sare leh, ee suuqyada aan dhaqanka ahayn ee Yurub oo dhan,KoonfurtaAmeerika, iyo Bariga Dhexe.
Khamiirinta oo ah sifo caafimaad oo qiimo leh
Diiradda caalamiga ah ee caafimaadka mindhicirka iyo hababka wax lagu farsameeyo dabiiciga ah ayaa si weyn uga faa'iideysatay qaybta cuntada la khamiiriyey. Gochujang waxaa si isa soo taraysa loogu aqoonsaday ma aha oo kaliya dhadhankeeda, laakiin sidoo kale habka wax soo saarka dhaqameed ee ku lug leh ensaymyada dabiiciga ah. Kooxaha wax iibsiga ee qaybta cuntada ee caadiga ah ee caafimaadka ayaa mudnaanta siinaya alaab-qeybiyeyaasha keeni kara alaabada la jaanqaadaya danaha "calaamadda nadiifka ah" - iyagoo yareynaya waxyaabaha lagu daro ee macmalka ah iyagoo ilaalinaya qoto-dheeraanta dhaqameed ee kaliya halsano muddada dheer bixin kara. U dhaqaaqista cuntooyinka ku salaysan dhirta ayaa sidoo kale dardar gelisay isbeddelkan, maadaama Gochujang uu bixiyo ilo xooggan oo "hilib macaan" ah oo loogu talagalay codsiyada khudradda iyo vegan-ka iyada oo aan la isticmaalin alaabada xoolaha.
Adkeysiga Silsiladda Sahayda iyo Jaangooynta Wax Soo Iibsiga Caalamiga ah
Warshadaha adeegga cuntada ayaa u dhaqaaqaya qaab sahay oo isku dhafan. Deegaannada maraakiibta ee aan firfircoonayn iyo xeerarka badbaadada cuntada ee adag ayaa horseeday in silsiladaha makhaayadaha ay raadsadaan la-hawlgalayaal bixin kara xalal badan oo kala duwan. Awoodda lagu soo saari karo cuntooyinka Kuuriya oo ay weheliyaan waxyaabaha kale ee lagama maarmaanka u ah cunto karinta Aasiya - sida maraqa soy, panko, iyo badda - waxay u oggolaanaysaa ganacsiyada inay hagaajiyaan raadkooda saadka oo ay hubiyaan in wax kasta oo ku jira saxan adag uu buuxiyo heer midaysan oo badbaado iyo raad-raac ah.
Qaybta II: Awoodda Hay'adeed—Dib-u-qeexidda Silsiladda Sahayda Dhadhanka Aasiya
Shirkadda Shipuller Co., Ltd. waxay ka gudubtay doorka dhaqameed ee ganacsade, iyadoo isu dhigaysa "Naqshadeeye Xalalka Cunnada" tan iyo markii la aasaasay 2004. Iyada oo isku daraysa shabakad wax soo saar oo ballaaran nidaamka dhoofinta isku dhafan, shirkaddu waxay xallisay caqabadda ugu weyn ee cunto kariyaha caalamiga ah: gaaritaanka isku dheelitirnaan maxalli ah oo heer caalami ah.
Isku-dhafka Khibradaha Gobolka iyo Saxnaanta Warshadaha
Halkii ay ku tiirsanaan lahayd hal goob wax soo saar, ururku wuxuu adeegsadaa qaab wax soo saar oo baahsan. Tani waxay u oggolaanaysaa xulashada xarumo gaar ah oo ku fiican farsamooyinka halsano dhaqameed, taasoo hubinaysa in Gochujang uu ilaaliyo firfircoonidiisa "Gochugaru" (budada basbaaska cas) ee asalka ah iyo astaamaha enzymatic-ka ee adag ee bariiska la khamiiriyay. Qoto-dheeraantan farsamo waxaa lala xiriiriyaa hab-raacyada badbaadada casriga ah, halkaas oo habka dhaqameedku uu la socdo nidaamyada xakamaynta tayada casriga ah (oo ay ku jiraan BRC iyo HACCP), taasoo hubinaysa in koollada ugu dambeysa ay xasilloon tahay inta lagu jiro maraakiibta badda ee masaafada dheer - oo ah meel ay ku guuldareystaan badeecadaha la khamiiriyay ee farsamada gacanta.
Istaraatiijiyadda "Flex-Sahayda": Xalinta LCL iyo Halxiraalaha Habaynta
Mid ka mid ah hal-abuurka ugu muhiimsan ee qaabka adeegga ururka waa awooddiisa "Flex-Supply", oo dhaqan ahaan loogu yeero "Xalka Sixirka." Tani waxay wax ka qabanaysaa saddex qodob oo muhiim ah oo ku saabsan kooxaha makhaayadaha casriga ah:
Iibsiga "Xashin-la'aan":Iyada oo fududaynaysa rarista LCL (Ka Yar Rarka Konteenarrada), shirkaddu waxay u oggolaanaysaa qaybiyeyaasha gobolka inay soo dejiyaan "Bakhaar Aasiyaan ah" oo kala duwan - oo isku daraya Gochujang iyo baasto, khal, iyo nidaamyada dahaarka - iyada oo aan lahayn culays dhaqaale oo ah in la buuxiyo hal qayb.
Habaynta Dhadhanka:Qaybta cilmi-baarista iyo horumarinta (R&D) ma bixiso oo keliya badeecad taagan; waxay bixisaa cabbiraadda dhadhanka. Haddii silsilad makhaayadda reer galbeedka ay u baahan tahay Gochujang oo leh heer sare oo birx ah (macaan) oo loogu talagalay glazes, ama qaab-dhismeed siman oo loogu talagalay dhaymada dhalada ku jirta, shirkaddu waxay si waafaqsan u hagaajin kartaa xuduudaha shaandhaynta iyo halsano.
Xalalka Baakadaha ee La Habeeyey:Iyada oo la aqoonsan yahay in hufnaanta guriga ay ku kala duwan tahay shaqada, shirkaddu waxay bixisaa noocyo kala duwan oo baakado ah. Tan waxaa ku jira bacaha qaab yar yar ee tafaariiqda iyo qaybinta saxda ah, oo ay weheliso qaabab warshadeed oo awood weyn leh oo loogu talagalay jikooyinka xirfadlayaasha ah. Dabacsanaantan waxaa taageera koox naqshadeyn xirfad leh oo ka caawisa macaamiisha inay ilaaliyaan aqoonsiga summada iyada oo loo marayo adeegyada summada gaarka loo leeyahay.
Isdhexgalka Suuqa iyo Iskaashiga Cunnada
Joogitaanka shirkaddu ee goobaha caalamiga ah sidaSIAL, Gulfood, iyo Anugama aha oo kaliya bandhig laakiin waa isu imaatinka sirdoonka cuntada firfircoon. Iyadoo si toos ah ula macaamilaysa cunto kariyaha fulinta iyo madaxda wax iibsiga caalamiga ah, ururku wuxuu hubiyaa in qaacidooyinkeeda Gochujang ay muujinayaan xaqiiqada jikada ee hadda jirta - sida baahida loo qabo maraqa xasilloon ee laambadaha kulaylka ama kuwa si fudud ugu milma faafinta "K-Mayo" ee ku salaysan majones. Qaabkan iskaashiga firfircoon wuxuu xoojiyay doorkiisa saaxiib la aamini karo100wadamada, iyagoo ka caawinaya la-hawlgalayaasha inay si fudud xirfad leh u maareeyaan dhibaatooyinka ka dhasha soo-saarka maaddooyinka Aasiya.
Gunaanad
Maadaama rabitaanka caalamiga ah ee maaddooyinka asalka ah iyo kuwa khamiirka ah uu sii weynaanayo, muhiimadda lammaane sahay oo la isku halleyn karo oo awood sare leh ayaa weli ah mid aad muhiim u ah. Beijing Shipuller Co., Ltd. waxay sii waddaa inay ka faa'iidaysato shabakadeeda wax soo saarka ee ballaaran iyo labaatan sano oo khibrad dhoofin ah si ay u bixiso xalal cunto karin oo joogto ah oo waxqabad sare leh. Iyada oo siinaysa Korean Gochujang oo ay weheliso noocyo badan oo cunto Aasiyaan ah, shirkaddu waxay hubinaysaa in macaamiisheedu ay haystaan qalabka lagama maarmaanka ah si ay ugu guuleystaan suuq sii kordhaya oo tartan badan oo dhadhan leh.
Wixii macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan qeexitaannada badeecada, shahaadooyinka caalamiga ah, ama si aad u codsato xal dhadhan gaar ah, fadlan booqo mareegaha rasmiga ah ee shirkadda:https://www.yumartfood.com/
Waqtiga boostada: Jan-17-2026