Sharaxaad Gaaban:
Magaca: Xawaashyada Xawaashka Qorfe ee Anise
Xirmo: 50g * 50 bacaha/ctn
Muddada khaanadaha: 24 bilood
Asal ahaanShiinaha
Shahaadada: ISO, HACCP, KOSHER, ISO
U gudub adduunka firfircoon ee cuntada Shiinaha, halkaas oo dhadhanka qoob-ka-ciyaarka iyo carafku ay xiiso leeyihiin. Xuddunta dhaqankan cunto karinta waxaa ku jira kayd xawaash ah oo aan kaliya kor u qaadin suxuunta, laakiin sidoo kale sheegaya sheekooyin ku saabsan dhaqanka, taariikhda iyo farshaxanka. Waxaan ku faraxsanahay inaan ku soo bandhigno ururintayada xiisaha leh ee xawaashka Shiinaha, oo ay ku jiraan basbaaska kulul, anise xiddig udgoon iyo qorfe diirran, mid walbana leh astaamo u gaar ah iyo isticmaalkiisa cunto karinta.
Basbaas: Nuxurka dhadhanka kulul
Huajiao, oo loo yaqaan basbaaska Sichuan, ma aha basbaas caadi ah. Waxay leedahay dhadhan basbaas leh oo liin dhanaan leh oo dhadhan gaar ah ku daraya suxuunta. Xawaashkan waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntada Sichuan waxaana loo isticmaalaa in lagu abuuro dhadhanka caanka ah ee "kabuubyada", oo ah isku-darka ugu fiican ee basbaaska iyo kabuubyada.
Way fududahay in lagu daro basbaaska Sichuan karintaada. Ku isticmaal shiilan, qajaar, ama sida xawaash loogu talagalay hilibka iyo khudaarta. Rufinta basbaaska Sichuan waxay u rogi kartaa saxan caadi ah khibrad cunto karin oo aan caadi ahayn. Kuwa ku dhiira inay tijaabiyaan, isku day inaad saliid ku shubto ama aad ku isticmaasho maraqa si aad u abuurto khibrad quusitaan oo soo jiidasho leh.
Xiddiga Anise: Xiddiga Udgoon ee Jikada
Iyada oo leh ubaxyo u eg xiddigo, geedka anise waa dhir udgoon oo indhaha ku farxa oo dhadhan fiican leh. Dhadhankeeda macaan oo u eg licorice-ka ayaa ah qayb muhiim ah oo ka mid ah suxuunta Shiinaha badan, oo ay ku jiraan budada shan-xawaash ee la jecel yahay. Ma aha oo kaliya in dhir udgoonku uu yahay mid xoojiya dhadhanka, laakiin sidoo kale waa daawo dhaqameed Shiinees ah oo loo yaqaan awooddeeda ay ku caawiso dheefshiidka.
Si aad u isticmaasho anisis xiddig, si fudud madaxa anisis dhan ugu rid maraq, maraq, ama shiilan si aad u dareento udgoonkeeda saxanka. Si aad u hesho waayo-aragnimo aad u raaxo badan, isku day inaad ku qoydo anisis xiddig biyo kulul si aad u samayso shaah udgoon ama aad ugu darto macmacaanka si aad u hesho dhadhan gaar ah. Anisis xiddig waa mid aad u kala duwan waana dhir udgoon oo lagama maarmaan ah oo lagu heli karo ururin kasta oo dhir udgoon ah.
Qorfe: Dhunkasho diiran oo macaan
Qorfe waa dhir udgoon oo ka gudba xuduudaha, laakiin waxay door gaar ah ka ciyaartaa cuntada Shiinaha. Qorfe Shiineys ah oo ka xoog badan qorfe Ceylon, wuxuu leeyahay dhadhan diirran oo macaan oo kor u qaadi kara suxuunta macaan iyo kuwa macaan labadaba. Waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntooyinka dhaqameed ee Shiinaha, oo ay ku jiraan hilibka doofaarka la shiilay iyo macmacaanka.
Ku darista qorfaha Shiinaha karinta waa waayo-aragnimo xiiso leh. U isticmaal inaad ku darto dubista, ku darto qoto dheer maraqa, ama ku dul rushayso macmacaanka si aad u hesho dhadhan diirran oo raaxo leh. Tayada udgoonkeeda ayaa sidoo kale ka dhigaysa mid ku habboon shaaha basbaaska leh iyo khamriga la shiiday, taasoo abuurta jawi raaxo leh bilaha qabow.
Ururintayada Xawaashyada Shiineeska kuma saabsana oo keliya dhadhanka, laakiin sidoo kale waxay ku saabsan tahay sahaminta iyo hal-abuurka jikada. Xawaash kastaa wuxuu albaab u furaa adduunka karinta, taasoo kuu oggolaanaysa inaad tijaabiso oo aad abuurto suxuunta ka tarjumaysa dhadhankaaga shaqsiyeed iyadoo la ixtiraamayo dhaqanka hodanka ah ee cuntada Shiinaha.
Hadday tahay cunto kariye khibrad leh ama cunto kariye guriga ku jira oo raadinaya inuu ballaariyo xirfadahaaga cunto karinta, dhir udgoonkeena Shiinaha ayaa kugu dhiirigelin doona inaad bilowdo safar macaan. Soo hel farshaxanka isku dheelitirka dhadhanka, farxadda karinta, iyo ku qanacsanaanta la wadaagista cuntooyinka macaan ee aad jeceshahay. Kor u qaad cuntooyinkaaga nuxurka dhir udgoonka Shiinaha oo ha u oggolaado hal-abuurkaaga cunto karinta inuu barwaaqoobo!
