Miis Soy Sauce Saxan Soya

Maraqa Soy ee miiska lagu sameeyo waa maraq dareere ah oo dhaqameed Shiinees ah. Waxaa laga sameeyaa soybean, soybean la qalajiyey, digir madow, qamadi ama bran, waxaana lagu kariyaa biyo iyo milix. Midabkeeda bunni-casaanka ah, oo leh dhadhan gaar ah, dhadhan macaan, ayaa kor u qaadi kara rabitaanka cuntada. Xidhiidhka ugu muhiimsan ee wax soo saarka maraqa soy ee habka qadiimiga ah waa qalajinta hawada furan, taas oo ah furaha lagu soo saaro dhadhan gaar ah.

Suugada Miiska ee Soy waxaa laga soo qaatay maraqa. Saddex kun oo sano ka hor, waxaa jiray diiwaanno ku saabsan sameynta maraqa xilligii Boqortooyadii Zhou ee Shiinaha. Dadkii Shiinaha ee hore ee shaqayn jiray waxay hindiseen samaynta maraqa soy si kama' ah. Macmacaan ay isticmaali jireen boqorradii hore ee Shiinaha, maraqa soy ee ugu horreeyay waxaa laga marin jiray hilib cusub, oo la mid ah habka loo sameeyo maraqa kalluunka maanta. Sababtoo ah dhadhanka wanaagsan ayaa si tartiib tartiib ah ugu faafay dadka, ka dibna waxaa la ogaaday in soybean laga sameeyay dhadhan isku mid ah oo raqiis ah, si ballaaran ayaa loo faafin jiray si loo cuno. Waagii hore, iyadoo ay faafayeen wadaaddada Buddhist-ka, waxay ku faaftay adduunka oo dhan, sida Japan, Kuuriya, iyo Koonfur-bari Aasiya. Waagii hore, soo saarista maraqa soy ee Shiinaha waxay ahayd nooc ka mid ah farshaxanka qoyska iyo sirta, soo saarista maraqana waxaa inta badan maamuli jiray sayid gaar ah, tiknoolajiyadeedana waxaa badanaa laga gudbin jiray jiil ilaa jiil ama waxaa baray dugsi sayid si loo sameeyo hab gaar ah oo lagu sameeyo maraqa.

Maraqa Soy ee miiska lagu sameeyo runtii waa mid aad u wanaagsan jikada. Waxay siisaa dhadhan gaar ah, adag, oo buuxa hilibka, kalluunka, maraqa iyo khudaarta sababtoo ah heerarka sare ee umami dabiiciga ah. Ku isticmaal beddelka milixda miiska karintaada maalinlaha ah, waxaadna dhawaan fahmi doontaa sida ay u soo saarto dhadhanka cuntadaada, iyada oo aan aad u badnayn.

Maraqa soy-ga waxaa si toos ah loogu dari karaa cuntada, waxaana loo isticmaalaa dhadhan milix ama maraq ah marka la karinayo. Badanaa waxaa lagu cunaa bariis, baasto, iyo sushi ama sashimi, ama waxaa sidoo kale lagu qasi karaa wasabi la shiiday si loo qaboojiyo. Dhalooyinka maraqa soy-ga ee loogu talagalay xawaashka milixda leh ee cuntooyinka kala duwan ayaa ku badan miisaska makhaayadaha ee dalal badan. Maraqa soy-ga waxaa lagu kaydin karaa heerkulka qolka.